老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于厨房台面案板什么材质好和菜板什么材质的好 案板什么材料好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享厨房台面案板什么材质好以及菜板什么材质的好 案板什么材料好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

厨房台面能直接当案板用吗

不能

厨房台面不能直接当案板用，一来不卫生而且清洁起来费劲，二来台面刮花不美观更换也麻烦

菜板什么材质的好 案板什么材料好

菜板是每个厨房必备的料理用具，攸关食材处理过程的新鲜度与完整度。有请料理达人柯俊年分享菜板选择、使用与保存的实用重点，让厨艺新手聪明用菜板，料理功力再加分。

挑买菜板要知道的技巧

大小：菜板所须大小需视个人使用的流理台空间大小决定，建议以不超过流理台大小的1/3-1/2为原则，长宽比约在50cm*30cm之间。

材质：家里可准备木头菜板、塑胶菜板、软垫菜板各一，视使用状况决定。

1.木头菜板

优点：厚实且稳重，不易滑动。适合处理生鲜食材，剁肉类或骨头。

缺点：容易产生细缝或留下刀痕，致使细缝易堆积食材屑屑而发霉。

木头菜板使用久了一定会产生许多刀痕或细孔、细缝，建议可视情况更换，以免孳生细菌。

2.塑胶菜板

优点：轻巧方便使用。适合处理熟食，或切水果。

缺点：对于耐热度需要特别注意，避免盛载热食或酸碱性过高的食品，减少有害物质溶出的机会。

3.软垫菜板

优点：有弹性、好存放且清洗方便。适合处理蔬菜水果，也适合喜欢备料后习惯直接加料理者使用。

缺点：质地较薄且硬，切水果等会滚动的食材容易滑动，不适合使用剁刀以免伤到刀面。

菜板使用备忘录

1.使用前，先铺抹布

无论是哪种材质的菜板，建议使用前都一定要在流理台上先铺上一层抹布，尤其是软垫式菜板。一方便使其固定较不易滑动，二来则可保护菜刀，让菜刀在使用过程中不会直接接触台面而受损。

菜板有防滑的喔!若觉得铺抹布太麻烦，建议可选用有防滑设计的菜板，如图中的木头菜板底部4个角落有加装防滑钮，使菜板固定在桌面切鱼剁肉时，不易滑动。

也可选择有加装防滑边条的塑胶菜板，处理熟食同样不会滑来滑去，而不小心切到手。

2.生食熟食分开处理

NG!一个菜板走天下、正反面使用：切记千万不可生食熟食都在同一个菜板上处理，很容易产生细菌而影响食材新鲜度。另外也不要同一个菜板以正面切熟食，反面切生食的方式一次解决，这样是很容易因使用时间过久而滋生细菌的，尤其是木头菜板。即使是一个人住，也要准备两个菜板交替使用。建议木头菜板处理生食，塑胶菜板或软垫菜板处理熟食：

木头菜板蔬菜、肉品都可切。但建议不要用来切熟食，因木头菜板用久了后表面会有刻痕，容易残留生鲜肉品或蔬菜的渣渣而孳生细菌。

塑胶菜板主要处理熟食，因材质较密用久了不会产生刀痕或细缝，适合切水煮鸡、五花肉或卤猪脚等熟食。

有沟痕的塑胶菜板：OK!切水果或切熟时容易产生汤汁外溢，建议可选择有沟痕的菜板，可以挡住汤汁以免四处溢流到流理台上，难以清理。

有刻痕的塑胶菜板：NG!有刻痕的塑胶菜板虽然比较稳固，不易滑动，但使用过后容易卡住食材的渣渣或汤汁，若未清理干净时日一久就会产生细菌。

一般人使用菜板会习惯用正中央的位置，长期使用同一部位会致使刀痕与细缝过于集中。建议葱姜蒜等味道重的辛香料，所需刀工处理位置不大，可多利用菜板的边角处理。

清洁菜板要注意

菜板使用过后，无论是处理生食或熟食都一定要立刻清洗、彻底清洁，以免时间一久食材细屑或汤汁残留在菜板表面，造成细菌孳生。

1.细纤维菜瓜布优先

清洗菜板时，无论是何种材质的菜板，一定要用细纤维菜瓜布沾取中性清洁剂后轻轻刷洗菜板表面，以免造成表面刮痕易致使脏污残留。

2.钢刷请避免

剁鸡切肉等肉类处理后的菜板味道较重，肉渣或汤汁残留较多，有时候会以为必须用钢刷刷洗才会真正干净，建议千万不可用钢刷，一刷洗过后必定在菜板表面残留痕迹，造成细小缺口而变成细菌温床，往后使用或清洗更加麻烦。

3.生食菜板不可用热水冲洗

有人习惯用大量热水冲洗菜板认为可达清洗加杀菌的效果。但建议切鱼肉的菜板绝对不可用热水清洗，因鱼肉本身都含有蛋白质，若用热水冲洗菜板会致使蛋白质凝结，味道更不容易去除且也会阻塞菜板上的刀痕或细孔，更难清理。

4.烫青菜的热水不可洗菜板

烫青菜的热水富含营养成分的汤汁，无论是任何材质的菜板都不建议用烫青菜的热水清洗，反而会助长细菌的生长。

5.需要置于干燥处风干保存

菜板清洗干净后，一定要放在通风处自然晾干。绝对不可直接收在橱柜内或流理台与墙壁间的夹缝，都很容易孳生细菌。

必学清洁菜板2招

白醋消毒法：切过鱼与肉的菜板，易残留异味，先初步洗清后，再撒上点醋(或柠檬汁)，静置10分钟以上，然后用清水冲刷，就可清除腥味。

柠檬盐除异味法：清洗菜板的洗剂泡沫冲净后，以柠檬沾盐巴直接涂抹在菜板上，放置五分钟后洗净风干，就能消除菜板上的异味啰!

厨房操作台选什么材质的好

1、人造石：耐磨、耐酸、耐高温，这三点刚好契合厨房对橱柜台面的要求，十分合适平时运用；台面的外表没有孔隙，油污、水渍等脏物不会进入其间，这么即使是在长时间运用后，也不会显得脏。

2、木材：要避免与水槽触摸，因为水会渗透进入。木材不会使刀片变钝，但会留下刀印。用砂纸打磨或从头涂油可消除刀印。木材可以充任便利，内置式的案板。

厨房白色案板上茶印痕如何去除

特殊护理

1）一些顽固污渍的去污步骤，要根据板材表现的抛光程度而定：用去污清洁剂圆圈打磨，然后清洗，再用毛巾擦干，接着用百洁布把整个台面擦拭一遍，使其保持表面光洁。

2）半亚光表面：用百洁布蘸非研磨性的清洁剂圆圈打磨，再用毛巾擦干，并用非研磨性的抛光物来增强表面光亮效果。．使用注意事项

1）有尖利棱角的东西要轻拿轻放，防止划伤台面表面。

2）尽量使台面保持干燥，避免顽固污渍的形成。例如：酱油、油渍和茶水等。

3）不能用钢丝球直接擦拭台面表面，更不能使用刀刮台面表面。

4）不能在人造石台面上进行超重力施工。如脚踏、重压、剧烈震动和重物坠落在其表面。

严禁强化学剂接触表面，如：去漆剂、含丙酮的去光水、松香水及含硫酸、碱的清洗剂等均会伤害表面。

5）水渍、污渍或油渍可用湿布加入少量的清洁剂擦洗即可。

6）墨汁、染发剂、食品色素、烟渍等顽固污渍可用1000＃水磨砂纸清除，再用干布擦净，后用壁石珠、抛光蜡处理。

7）严重的污渍和划伤可用800＃水磨砂纸去除，再用抛光机抛光即可。细小的痕迹可用使用油和干抹布擦拭表面。

8）白色人造石水盆的在使用一段时间后可用（50∶50=水∶漂白粉溶液）浸泡（至少20分钟），然后清洗底部和四周；或用84消毒液按其说明清洗水盆；另外可用1000＃以上的水磨砂纸轻磨水盆四周即可。

9）有色人造石水盆严禁装漂白粉水、84消毒液和其它带酸、碱的溶液，有色人造石水盆在脏后可用适量清洁剂浸泡20分钟，然后用百洁布擦拭即可。

10）从火上或微波炉中刚刚拿出来的热锅，热盘子或其他温度过高的用具等放到右面上时，请在下面使用隔热垫或者橡皮脚的三角架；电炒锅或其他加热器具放在台面上的时候，应在下面用防火垫，以免损伤人造大理石台面。

11）若与强化学剂接触时间过长，可能导致人造石台面的损坏。如果台面上溅到油漆去除剂、烤箱清洁剂、含丙酮或次甲基氯化物的溶剂、脱酸剂、清厕剂、胶粘剂、油漆稀释剂等，应尽快用肥皂水清洗，再用清水冲洗，然后用毛巾擦干。如果粘指甲油，用不含丙酮的洗甲水去除，并用水冲洗。

12）往人造大理石水槽中倒热水前，请打开冷水龙头；热油冷却后，方可倒及水槽。

13）请勿直接在人造石台面上进行切割（如切菜），务必使用砧板；请勿让重物或者利器直接冲击人造石表面；以防留下痕迹，请勿在冷水冲洗后立即用用开水烫。

14）因为水中含有大量的漂白剂和水垢，如果水在人造石台面上长期停留，使得台面颜色变浅而影响美观，应尽快擦干表面，用吹风机加热吹干或者用600-1200目水磨砂纸擦拭，抹干后喷上亮光剂即可。注意：细小的白痕可用食用油和干布润湿轻擦表面去除。

4．特殊问题（刀痕、划痕、灼痕）的解决方法

人造大理台面的优越性之一是划伤或破损后可修复。大部分的划痕可按下述步骤去除。严重的刀痕、砸伤等情况，请咨询产品销售顾问。跟去除污垢一样，去除刀痕和划痕也需要根据不同的表面来进行：

1）亚光表面：用600目砂盘圆圈状打磨，刀痕、划痕去除后再用800-1200目砂圆形打磨，最后用百洁布擦拭。

2）半亚光表面：同上述亚光表面处理方法，然后用软布和光亮剂擦，最后用百洁布擦拭。

3）高光表面：先用800目砂盘圆圈方向打磨直至划痕消失，然后用1200-1500目砂盘圆圈方向打磨，接着用2000目砂盘圆圈方向打磨，再用亮光剂和低速羊毛抛光机抛光，最后用非研磨性台面光亮剂上光。

3）高光表面：用海绵和非研磨性的亮光剂磨。特能除去的污垢，可用1200目的砂纸打磨，然后用软布和亮光剂（或家具蜡）提亮。

4）人造大理石水槽：用去污型清洁剂和水清洗。经常用1：1漂白剂水溶液浸泡10-15分钟，然后用清水洗涤底部和四周。基本保养：

人造大理石产品具有优良的物理性能：食物、灰尖、细菌不会侵入其表面。日常维护只需用海绵、安利乐新多用途浓缩清洁剂擦拭，就能保持清洁；要消毒，可用稀释后的漂白剂和水（1：1）或其他消毒药水来擦拭其表面。请记住用干毛巾及进吸水渍，尽量保持台面的干燥。

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