大家好，今天来为大家分享案板发霉全家致癌的一些知识点，和发霉的筷子、案板会致癌吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

在日常生活中,我们会接触到哪些致癌物

生活中都有哪些致癌物

致癌物一一黄曲霉毒素

一类致癌物一一黄曲毒素，1毫克就会致病，20毫克会致死而且高温也杀不死它。黄曲霉毒素在日常生活中是很常见的，所以我们一定要注意。

第一，发霉的花生跟玉米。因为它们含淀粉量比较高，长期聚在一起，会导致潮湿的环境，滋生黄曲霉毒素。第二，变质的米饭定要注意，不要觉得米饭蒸熟了，就没有黄曲霉毒素了。

第三，发苦的坚果。苦就是由黄曲霉毒素所导致的。

第四、不合格的芝底。一些商家为了取更大利益，在用一些变质发霉的芝麻

第五，筷子和案板。筷子和案板，本身不会滋生黄曲霉毒素但是长期接触淀粉，还有在潮湿环境下，就会生长出黄曲霉毒素，所以要定期更换。

第六，自制油。很多朋友觉得自己榨的一些花生油、菜籽油吃得比较香，觉得很安全、很健康，但是如果处理或者储存不当，就会产生一类致癌物一一黄曲霉毒素，1毫克就有可能会导致癌症的出现。所以并不是自己榨的油就好，而且生活中，不建议大家总是用一种成分的油去烹饪食物。

第七、烂了的水果。冬天大家都喜欢吃果，但有的苹果出现了一些腐烂。出于节省，很多人特别是长辈，都把苹果切开，烂的一边不要了，吃好的一边。但是整个苹果可能已经全都布满细菌了；

第八，黄曲霉毒素还存在于冰箱里。冰箱里面发霉、长毛的食物，里边含有黄曲毒素。

幽门螺杆菌

幽门螺杆菌有个很洋气的名字叫HP，我国近8亿人感染了此菌。我们都知道，胃酸酸性很强，但是这家伙就喜欢在酸性环境里面生存。它可以腐蚀胃黏膜，导致胃溃疡等胃的病变，从而引起胃癌，但是也不用过于惊慌。

它是怎么传播的呢?口对口传播，比如我们吃饭不用公筷，比如接吻。所以有一句话说得对:“一人得了HP，可能会传染全家人。

感染它之后有什么症状呢?典型的就是反酸、烧心、胃疼，还有口臭，但不一定所有人都有这些症状，有的人感染了之后没有任何症状。用简单的一个方法，就是13C、14C的呼吸实验，可做初步检查。

砧板发霉怎么洗净

小小的砧板是每个家庭都不可缺少的东西，然后就这样不起眼的一个厨房物品，却隐藏着健康危机，全家人的健康问题很大程度上和砧板有关，准确的说和砧板的卫生有关，砧板要是发霉了就会诱发很多细菌，那么砧板发霉后该如何处理呢？

工具/原料

砧板清洁

方法/步骤

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食盐、白醋、小苏打

先准备一些简单的消毒杀菌食材，因为砧板是用切菜的，肯定不能用化学物品杀毒，只能用食材级的安全杀毒剂，像食盐、白醋、小苏打。这类可以食用，有可以当消毒用的食材。

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盐、苏打、清洗砧板

再把食盐撒在砧板上，用一个干净的刷子把霉点刷掉。冲洗掉盐水，再撒上小苏打粉，再次刷洗霉点处。只到砧板上的霉点消失了，再用上到上白醋，浸湿砧板。

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用白醋浸湿砧板

让白醋在砧板的表面上多浸湿一会，白醋有杀菌的功效。再加上之前的盐、小苏打，都起了很好的杀毒杀菌功效。等白醋浸湿半个小时左右，完全渗透到砧板中去。

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再用清水清洗

待白醋浸湿的时间到达后，再用清水清洗砧板。用温热水就可以，不要用太热的水，因为砧板表面刚刚经过消毒杀菌，表层再用热水烫，容易起木屑。

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干净抹布擦拭干

清洗干净后，不要让砧板上的水自然干掉，那需要一点时间才能干的。用块干净的抹布把砧板擦干，以后每次用砧板，清洗干净后，都要擦干。

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抹上油保养砧板

每隔几天就在锅里烧点热油，再淋到砧板上，当然是在砧板完全清洗干净的时候，热油可以给砧板起到一层保护膜，让砧板不易发黑发霉。

发霉的筷子、案板会致癌吗

厨房中的案板和筷子关乎餐桌安全，因此备受关注。我们经常会看到这样的报道：因为家里案板筷子长期不换被黄曲霉污染，于是全家患癌……

有的媒体称：“筷子或案板用久了会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子和案板会滋生‘黄曲霉素’，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。更有媒体称：“有一家人不幸得癌症，原因竟然就是他们家的案板和筷子长期不换，被黄曲霉污染。”

发霉了就是黄曲霉污染？有黄曲霉了就一定会致癌？事实真有这么吓人吗？别害怕，产生毒素没那么容易。

第一，霉菌是自然界最常见的微生物之一，绝大多数不会影响健康。

第二，霉菌污染有很多种，不一定轮得上黄曲霉。

第三，霉菌多会导致食物腐败变质，但它本身并不会对身体使坏。

黄曲霉是一种霉菌，它产生毒素需要一定的条件。比如20多度的温度，潮湿的环境，合适的营养。黄曲霉最喜欢大米、小麦、玉米、花生等，一般筷子和案板上不会有这么丰富的营养，没有那么容易就会产生毒素。生活中的霉菌污染有多种，其中，黄曲霉确实被证实会致癌。只是，平时我们生活里发生的霉变，多数不是黄曲霉，并不会对人体健康造成那么大的危害。但是，发霉的东西还是尽量别碰！

筷子安全须知：

1.筷子洗完别急着放进筷子盒，稍微沥一下水。

2.镂空的筷子盒更利于干燥，下面要有出水孔，筷子要头朝上。

3.筷子盒不要放太多餐具，多余的餐具晾干后收进橱柜。

4.定期清理筷子盒，底部容易长霉。

这样清洗案板更放心

用洗洁精和水清洗案板，撒上盐加点水反复擦拭，冷水冲洗干净。

白醋和水以2：1比例调好、喷洒，自然风干即可。

案板使用安全须知：

1.案板尽量做到生熟分开，如果用一块案板的，不要用正反面来区分生熟，应该用先后次序区分。

2.案板用完，及时清洗干净，不留食物残渣。

3.案板洗完可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上。

4.次日或下一顿饭使用案板前，最好再次用流水清洗一次。

5.按照案板使用说明进行适当保养可延长其使用期。

家用菜板什么材质好

问题一：什么材质的切菜板更好什么材质的菜板好――木质菜板

木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

什么材质的菜板好――竹质菜板

合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

什么材质的菜板好――塑料菜板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。

问题二：菜板，选哪一种材质的好?木板，最好是那种超厚的圆形的那种，还要看清楚年轮是不是清晰，如果有一圈圈的年轮，那那个砧板就不错，是直接大树砍下来加工做得，比较厚实耐用，，如果用的是竹子或者方形木板，那是植物分解后拼起来的，不结实。

问题三：菜板什么材质的好最好的材质是柳木，柳木的纤维比较长，韧性也就足，长时间切菜也不容易剁坏；也有选择枣木的，不过枣木的菜板确实很耐用，就是因为的木质够硬，很容易把刀剁坏，还是不选的好。现在市场上常见的是竹子压缩木，感觉也可以。

问题四：选择砧板什么材质最好，有没有品牌推荐为了全家人，厨房里的这个你得好好选！

花姐小厨房前段时间有姐妹来问我，家里砧板该换了，长霉菌，掉渣，有没有好的砧板可以推荐？太巧了，我也正想添一块新砧板。接触了十几年的砧板，对每种砧板也有接触了解，于是花了几天时间，好好整理了一番。

很多人喜欢在刀具、锅具上花大价钱，却只愿意买一块减价的砧板，这真的对自己和家人很不负责任。砧板要接触大部分的烹饪食材，它的好坏、安全与否影响了你和家人的健康。如果你的砧板发霉了，请赶紧扔掉！

我在营养学课上就了解过，砧板长时间放在阴暗潮湿的地方，会滋生出霉菌，尤其是黄曲霉菌，它被国际卫生组织认定为一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。另外，砧板上的渣沫，还会使蔬果沾染上腥味，随着食物吃进肚子里，导致腹痛，恶心，上吐下泻。

所以常常做饭的，尤其是家里有宝宝的姐妹们，一定要在厨房里配一块防霉、耐砍、易清洗的砧板，让一日三餐更卫生，也让家人吃的更健康。

好啦，话不多说，我们来选砧板吧！

市面上砧板种类还真不少，不过大致归纳一下，还是能分出主要的4种，实木砧板、竹制砧板、塑料砧板和钢化玻璃砧板。除了钢化玻璃的，其他3款我都有在用，使用感受还是蛮深刻的。此外还有类似稻谷壳、合成橡胶等材质的新式砧板。

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实木砧板

防霉

耐砍

易洗

价格区间150~350

综合

实木砧板是我们最常见的一种砧板，我也有一款实木材质的砧板。它真的超级耐砍！！用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材，真的很合适。而且实木砧板有韧性，很厚实，使用感还是比较好的，这大概也是为什么酒店大厨都爱用实木砧板（菜墩）的原因吧？

实木砧板的种类有很多，不好挑选。普遍口碑比较好的是白果木、皂角木、桦木和柳木，不过价格比较乱，某宝、某东上十几元到几百元的都有，口碑好的更贵，大概150~350之间。而且实木砧板相对来说也比较笨重，容易发霉，产生木渣等（我的那块就老掉渣）。

另外有些木头有毒有异味，比如乌柏木。而有些木质疏松，比如杨木，容易开裂，产生刀痕。这些都不适合做砧板，姐妹们在挑选时还是要仔细甄别的！！

竹制砧板

防霉

耐砍

易洗

价格区间50~150

综合

竹制砧板大多都是竹块拼接起来的，比实木更轻便，价格也比较实惠。但厚度不够，易发霉（我的那块就发霉啦），不耐砍，会蹦渣，而且伤刀。有些商家号称使用的是健康型粘合剂，但也肯定存在有用化学试剂粘合的砧板，这种就不够健康了。

不过也有少数是用整竹展开制成的，耐砍，可以用来剁肉，不使用化学粘合剂，也不容易裂，更加环保，不过价格高了点。

塑料砧板

防霉

耐砍

易洗

价格区间跨度较大，品牌一般在200~500

综合

塑料砧板比较轻便，好洗，也抗菌，就是容易变形。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种，一般PP比PE更耐热，硬度也更高，也更适合做砧板。而且要选择色泽均匀、没有***性气味和杂质的塑料砧板，一些质量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，随食物进入人体内后会对肝、肾造成损害。

不过现在厨房里也很流行塑料砧板套装，我自己也非常喜欢。

这种套装一般由3到4块不同功能的砧板组合而成，每块砧板都有非常明显的颜***分，比如熟食、肉类、海鲜、蔬果，而且根据不同的功能还设计出了不同的细节，比如切肉时排血水的凹槽、切海鲜时防滑的颗粒感等等。这样可以避免食物的交叉污染，让食物更卫生安全。

钢化玻璃砧板

防霉

耐砍

易洗

价格区间20~60

综合（安全但不实用）

现在钢化玻璃砧板也很常见了，因为它易......>>

问题五：家用菜板什么材质的好最好的菜板知道是什么吗？既不污染，也不伤刀，又有软硬经，也不变形，也不发霉，就是贵了点――“”尼龙菜板“”必须厚实一点，最好买4公分左右~5公分厚度，剁骨头，砍肉都石墩墩的，高级饭店、酒家都用这种案板，实木太薄剁肉砍骨头有空洞声音，不好！木墩子长期用有碎木渣子，时间长了必须修平，尼龙的就不需要修理耐砍、耐用！

问题六：什么材质的砧板好最好的砧板,很杏[白果]树桩

问题七：家用塑料菜板,哪种材质的好?木头制的比较坚硬

问题八：什么材质的菜板好用？一般家庭用水曲柳做的就行，比较硬，而且木头本身是有抗病菌的作用地，比塑料的好，竹子做的菜板一般都用胶把竹子压成型的，还是有害处地。比较富裕的家庭嘛，话说，用铁木啊什么的，真的造价太高，没啥意思。真有钱，隔2年换个新菜板也就是了。

问题九：厨房用的案板什么材质好竹制的案板最好。

问题十：菜板什么材质的好木质材质的菜板比较好，菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、等材质制成。

关于案板发霉全家致癌，发霉的筷子、案板会致癌吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。