什么是气调包装或充气包装

气调包装是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2,N2+CO2,O2+CO2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值。

气调包装时需考虑的因素是非常多，主要包括以下四大要素。

（一）、气体置换

利用真空泵将包装袋或盒内的空气抽出构成一定的真空度，然后充入混合保鲜气体。完成气体置换的过程，可使包装内的残氧量低于1%.

（二）、气体混合

1、常用混合气体及特性

1）CO2

二氧化碳能够抑制大多数需氧细菌和霉菌。毫无疑问，二氧化碳是气体调节用于食品包装中最重要的气体。一般来说，二氧化碳浓度越高，易腐食品有越长的耐腐期。但是在包装过程中，脂肪和水很容易吸收二氧化碳，二氧化碳浓度过高也会影响食品的口感，消耗了食品的湿度和浓度（称之为真空效应）.因此应慎重考虑！至于多久的保质期和多大的消耗都取决于二氧化碳的用量。如果二氧化碳的目的是抑制细菌和霉菌的生长，建议浓度至少为20%.

2）N2

氮气是一种惰性气体，用来驱逐包装中的空气特别是氧气。同时也被作为填充气体使用于易腐食品，效果如同二氧化碳。氮气减少了真空效应，它也是空气中的一个自然组成部分。

3）O2

氧气对所有生物体都是非常重要的气体，同是也支持着易腐食品的变质。它是好氧微生物生长的条件。一般而言，MAP中不应用氧气，但在某些情况下，定量的氧气带来相当良好的成果。它使易腐食品看起来色泽很自然（新鲜度的影响）

它能使食品呼吸，特别是水果或蔬菜

它能抑制各种鱼类和蔬菜中的厌氧微生物。

2、如何精确的进行混配？

经典的气体混配器，通过双联等压原理，通过比例阀调节各种气体的比例，气体比例与精度不受气源压力变化、用气流量波动而影响，进行稳定、精确的供气。随着科技的进步，德国WITT公司生产的KM,MG系列气体混配器可实现一台设备间歇式和连续式同时进行，而且使配比出的混合气体精度好于1%.具有优秀性能的混配器，也受到了全球知名包装机生产企业的厚爱，与MULTIVAC、WEBOMATIC、ILAPAK等数家包装机企业达成了全球战略合作伙伴关系。

（三）、包装材料：

1、常用的包装材料分

1）聚烯烃类分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）.

2）乙烯基聚合物类分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA）,聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯共聚（PVDC）,乙烯-乙烯醇共聚（EVOH）,.

3）聚苯乙烯（PS）

4）聚酰胺（PA）

5）聚酯（PET）

2、选用包装材料应注意问题

-包装盒应采用高阻隔材质，盒装膜根据不同产品特性因物而异

-包装盒应在透湿、透氧、透光方面高效阻隔；

-包装膜应具备的共性是防雾化、透光率降到最低值，透气率不同产品

选择不同特性膜，如水果蔬菜的呼吸作用会影响到混合气体的比例，

必须依靠阻隔膜的透气性来维持气体比例的平衡；

（四）、储藏环境：

气调包装最佳储藏环境为冷藏，目前超市冷藏陈列柜冷藏食品的温度约有33%高于7℃，约有5%高于13℃，家用冰箱冷藏室的平均温度为10到13℃。显然，目前的冷藏链条件还不能满足气调包装或真空包装的冷藏食品的冷藏温度和条件要求。许多非呼吸型冷藏新鲜食品（如畜，禽，鱼）推荐的冷藏温度为0-2℃，许多呼吸型冷藏新鲜食品（如苹果，草莓，蘑菇）推荐冷藏温度为0-5℃。储藏的环境温度也直接影响食品的保鲜效果。

用气调包装机包装的可以保鲜多长时间

用气调包装机包装的可以保鲜多长时间

比如像熟食类的用气调包装的一般在7天以内还要拿去冷藏储存,重要的是要看包装什么食品。

盒式气调包装机能对熟食保鲜多长时间？熟食充哪几种气体？

这是一个专业问题，盒式气调保鲜包装机包装熟食保鲜时间一般在7~15天不等，熟食气调锁鲜装的原理是抑制细菌生长，防止食物氧化，减少水分蒸发，这几个不是靠一台装置就能实现比较好的效果。需要利用我们食品安全的栅栏原理，及每一个环节都需要保证食品的安全：

1、包装的前处理，及生产工艺原料和配方。包装前的预冷的控制均可能引起食物的变质

2、包装装置，包装装置的稳定性和精确度，是气调锁鲜装强有力的保证，由于只有开启之后才能知道是否变质，不稳定的装置包装的产品，可能会引起食物变质的而不得知。

3、存贮温度，低温是气调包装的基本前提，离开低温的气调包装都不具备任何意义，除非新增国家食品安全内的新增剂加以辅助。

4、合适的包装材料，提升包装的外观价值，同时不同的透气性、透水性、透油性，就会带来不同的效果。

总之在专业厂家，提供专业的解决方案使用良好的包装装置锁鲜装在低温下做到半个月不是天方夜谭

注意：这里的半个月的保鲜期不是仅仅是感官上的保鲜，而达到国家食品安全的标准。

熟食气调保鲜包装的保鲜气体有氮气、氧气、二氧化碳，不一样的产品使用不一样的混合保鲜气体。比较常用的是氮气和二氧化碳。

气调包装机与充气式包装机的区别

气调包装机是把包装内的气体换掉，换成保鲜气体常用的氮气、氧气、二氧化碳等气体达到保鲜同时，保色，保味，保质，保型而且抑制细菌繁殖更卫生（盒装周黑鸭就是使用的气调包装机）。而充气式包装机是充单一的气体的包装，一般充气式包装是指袋装的充氮包装机，从而达到保质的包装，减少产品与空气的接触，抑制细菌生长，来达到保质的效果（袋装薯片就是典型案例）。气调包装主要是针对新鲜、外观及卫生要求较高的产品，充气式包装机相对就比较要求比较低。

什么是气调包装机

不清楚不过就是餐盒的真空包装巴了，搞个噱头叫气调保鲜机

气调包装，是把多种气体（氧气、二氧化碳、氮气等）混合成针对产品的保鲜混合气体。再进行高精度置换（99.5%置换率）到盒子或者袋子中进而保鲜包装，使产品延长保鲜期同时对产品保质、保型、保色、保证卫生。气调包装不仅是要高精度而且还要本身产品卫生，且冷链生产流水线是很重要的，很多客户误以为买台气调保鲜包装机回去包装就可以达到保鲜效果了，气调保鲜装的是抑制细菌生长，防止食物氧化，减少水分蒸发，这几个不是靠一台装置就能实现比较好的效果。需要利用我们食品安全的栅栏原理，及每一个环节都需要保证食品的安全：

1、包装的前处理，及生产工艺原料和配方。包装前的预冷的控制均可能引起食物的变质

2、包装装置，包装装置的稳定性和精确度，是气调锁鲜装强有力的保证，由于只有开启之后才能知道是否变质，不稳定的装置包装的产品，可能会引起食物变质的而不得知。

3、存贮温度，低温是气调包装的基本前提，离开低温的气调包装都不具备任何意义，除非新增国家食品安全内的新增剂加以辅助。

4、合适的包装材料，提升包装的外观价值，同时不同的透气性、透水性、透油性，就会带来不同的效果。

总之在专业厂家，提供专业的解决方案使用良好的包装装置锁鲜装在低温下做到半个月不是不可以

注意：这里的半个月的保鲜期不是仅仅是感官上的保鲜，而达到国家食品安全的标准。

猪肉气调包装机哪家好

生产这类装置的厂家有很多，如果能实地考察一下是最好的。因为有的一些在冲入混合气体的时候分量不同，使得肉质保险的时间不同。肉的色泽也不同，最好能够实地看一下，来能了解具体的情况。

气调包装机，气调包装保鲜装置专业生产商--罗迪波尔机械装置有限公司一直致力于食品包装装置的研发、生产和销售。罗迪波尔机械装置有限公司，主要从事食品气调包装装置的研发和生产，是国内唯一引进进口超快气调置换专利技术的厂家。“罗迪波尔”品牌气调保鲜包装技术，已经遥遥领先同行业。

包装的基本共用在于保护产品的外观和质量。罗迪波尔作为专业的气调保鲜包装解决方案供应商，一直以维护客户产品价值，客户产品附加值为核心。罗迪波尔提供的气调装装置和方案充分考虑使用者产品的、生产效率以及其他资源的有效利用和节省。凭借超前的理念，一流的产品和和服务为使用者创造价值。罗迪波尔在天津、上海、深圳均建立销售渠道点，让本地化的产品销售以及售后服务，解决客户的一切后顾之忧。

罗迪波尔在全球率先推出的进口高精度置换气调保鲜包装机，残氧量<0.5%，翻新了整个食品气调包装的里程。而且采用德国进口高精度混配器混配比例误差只在≥2%，从而达到超长保鲜期，冷鲜肉7~10天，熟食12~15天货架期，不仅让包装精度更加稳定、统一，让包装速度超过同类产品2倍。解决了气调包装的速度、精度两个矛盾的重要的指标。是市场上价效比高的产品。

气调包装机技术哪家好

气调包装市场十分混乱，选择气调包装不能在只是看价格，国内大批的小厂家生产的装置质量不达标，售后不行，可以实地考察后决定

求几家气调包装机的厂家

看你需要多大的装置了，这个都可以进行定做的

560全自动气调包装机多钱

560这个型号不标准，不知道你具体需求和引数，但是全自动的气调包装机都是上百万不等，根据实际需求不一样，配置不一样价格自然也不一样，比如混气系统需要几种气体，生产速度要求要达到多少，买装置主要看适不适合自己需要，其次看质量，再看售后服务，最后是价格。

气调保鲜常温下能保鲜吗

气调保鲜常温下能保鲜的。

调包装后，在常温下(20-25℃)保鲜期为5-12天，经调理杀菌(85-950C)后在常温下保鲜期为20-30天，在冷藏温度(0-40C)保鲜期60-90天。

气调包装采用的保鲜气体在食物表面形成保护膜，氮气和二氧化碳能够达到抑菌的作用，而氧气能起到保鲜的作用，从而保持产品的原汁原味。

延长产品的保质期：是一般普通包装时长的2-3倍以上，生鲜的产品在常温下(20-25oC)可以保鲜18天，在0-5摄氏度的情况下则可长达60-90天，而普通的抽真空包装保质期仅30天左右(0-5oC)。

气调保鲜的气调保鲜方法

气调方法有多种，因设备条件和气体浓度指标要求不同而不同，总的来说，可以分为以下几种：自然降氧、充氮降氧、最适浓度指标气体置换、减压气调和气调包装。

2．1自然降氧法

（1）机理：自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境O2下降，CO2上升，又称自发气调贮藏（ModifiedAtmosphereStorage）简称MA贮藏。

（2）特点：这种方式最大优点是工艺简单、降氧设备成本低，适合在经济不发达地区普遍推广。但MA贮藏对气体成分无法作到精确调控，降氧速度缓慢，保鲜效果有限。同时，此法对管理要求高，容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况，危及农产品贮藏安全。

（3）应用：自然降氧法是目前在农产品大规模的商业气调贮藏中广泛采用的方式。具体又有套袋法、大帐法、硅橡胶窗法等。

2．2充氮降氧法

（1）机理：充氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的。

（2）特点：这种方式可实现快速降氧，一般可在24小时或稍长点时间内达到气体浓度规定值。

（3）应用：曾有人采用0.0329毫米的低密度乙烯塑料薄膜帐密封包裹荔枝后，先抽真空，再充入N2，置于5℃的环境中贮藏。结果是荔枝经40天贮藏后，好果率为70%，糖度仅下降4.2%。而作为对照，不做任何处理置于5℃冷柜中的样品在13天内已丧失商品价值。经测试，在贮藏初，帐内O2浓度在13%-15%之间，贮藏过程中O2浓度在8%-10%，CO2浓度保持在3%左右。

2．3最适浓度指标气体置换法

（1）机理：最适浓度指标气体置换是指人为地将O2、CO2等气体按最适浓度指标配置成混合气体，向贮藏环境输入并同时将贮藏环境中的原有气体抽出，以维持最适浓度指标的一种气调方法，又称人工控制气调法（ControllAtmosphereStorage简称CA贮藏）或气调冷藏库法（C.A库法）。

（2）特点：这种在冷藏基础上发展出的，对环境气体成分控制精确的方法，对果蔬贮物的贮存效果明显好于其他方法，但此法对设备要求高，成本昂贵，需要建立复杂的气调冷藏库。

（3）应用：

2.4减压气调法

减压气调是通过真空泵将密闭储存室中的部分气体抽出以降压，同时将外界新空气减压、加湿后输入储室。这种方式是通过降低气体密度来造成低氧环境，它通过不断抽气和输入新鲜空气使水果蔬菜的代谢产物排出室外，以延缓衰老。通常经减压处理后的库房内压力降至10-70mmHg。

（1）机理：通过抽真空使水蒸发带走大量热量，可使储物迅速降温达到预冷目的。

（2）特点：可实现预冷与减压气调的同库并行，可实现快速降氧，并能迅速排出CO2、C2H4等有害气体。可实现超低氧贮藏，这特别有利于鱼、虾、肉防止氧化哈变和农产品种子的抑芽。保鲜效果明显。据报道,他们通过减压贮藏在荔枝保鲜研究上获得突破，达到60天保鲜期，好果率有90%以上。

（3）应用：果蔬产品每蒸发1%的水分大致可使自身温度下降6℃，从30℃冷却至5℃，大约需要失水4%，耗时30分钟。只要适当增湿就不会出现失水萎焉的情况，风味品质也不会受影响。肉类抽真空降温，从24℃降到10℃约需30分钟失重4.8%。谷物类农产品品温在30分钟内由室温降到4-8℃，并能得到进一步干燥（脱水6%左右）。由此可见，在减压贮藏初期，储物，特别是肉制品和谷物类农产品由于减压造成的蒸发失水可起到良好的预冷效果。

2．5气调包装法

气调包装是当前食品包装中较新型的工艺，包括脱氧包装和充气包装。

（1）脱氧包装

①机理：脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空，排除包装容器内的氧气后密封包装。

②特点：一般此法处理后仍会有2%-3%的氧气残留，因此往往还需在包装袋中加入脱氧剂小包装或脱氧剂薄片。经常使用的脱氧剂有：还原态铁粉、亚铁盐类、铂膜、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、油酸等。

③应用：此法由于包装容器中基本无氧不适合新鲜果蔬的包装。

（2）充气包装

①机理：充气包装是在包装容器中充入一种或几种气体后密封包装，常用的填充气体有氧气、氮气、二氧化碳。

②特点：针对包装的对象选择合适的气体和气体的组成是非常重要的。对于新鲜果蔬既要做到降氧抑制呼吸强度，又要考虑到其对低氧和高二氧化碳的耐受能力，一般认为：气体中O22%-5%、CO23%-8%的组成对于大多数果蔬是合适的。同时，充气包装的新鲜果蔬产品必须在适当的低温下存放，防止升温造成呼吸强度过高使产品缺氧，导致呼吸失调。

③应用：对于新鲜肉和肉制品则采用60%CO2和40%N2充气包装效果好些。低氧可防止氧合血红蛋白的形成，有利于保持生鲜肉的鲜红色。同时还可防止肉制品中好氧微生物的生长和不饱和脂肪酸的氧化变质。据验证，通过60%CO2和40%N2充气包装的火腿，其走油情况、氧化哈变程度、保存时间等各项指标均优于单纯的真空包装。但也有研究认为：应保留微量的氧以抑制厌氧微生物的繁殖。