本篇文章给大家谈谈气调包装什么意思，以及什么是气调包装对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

什么是气调包装老是有听说,谁能解答下

气调包装，是把多种气体（氧气、二氧化碳、氮气等）高精度置换到盒子或者袋子中进而保鲜包装，使产品延长保鲜期。现在为什么气调保鲜的保鲜鲜果达不到保鲜效果，主要是现在国内气调保鲜的认识台浅薄了，大多数以为气体置换了就是气调保鲜包装，但是具体置换精度要达到什么标准才能真正的保鲜，都是不清楚的，从而有很多做封口包装的就打着气调包装的噱头来进行推广销售，其真正的包装效果差强人意。

气调包装不仅是要高精度而且还要本身产品卫生，且冷链生产流水线是很重要的，很多客户误以为买台气调保鲜包装机回去包装就可以达到保鲜效果了，其实气调保鲜包装的主要效果是抑制细菌生长、抑制产品机能呼吸，使产品保鲜期延长同时保持食品口感，色泽，及卫生。

什么是气调包装或充气包装

气调包装是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2,N2+CO2,O2+CO2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值。

气调包装时需考虑的因素是非常多，主要包括以下四大要素。

（一）、气体置换

利用真空泵将包装袋或盒内的空气抽出构成一定的真空度，然后充入混合保鲜气体。完成气体置换的过程，可使包装内的残氧量低于1%.

（二）、气体混合

1、常用混合气体及特性

1）CO2

二氧化碳能够抑制大多数需氧细菌和霉菌。毫无疑问，二氧化碳是气体调节用于食品包装中最重要的气体。一般来说，二氧化碳浓度越高，易腐食品有越长的耐腐期。但是在包装过程中，脂肪和水很容易吸收二氧化碳，二氧化碳浓度过高也会影响食品的口感，消耗了食品的湿度和浓度（称之为真空效应）.因此应慎重考虑！至于多久的保质期和多大的消耗都取决于二氧化碳的用量。如果二氧化碳的目的是抑制细菌和霉菌的生长，建议浓度至少为20%.

2）N2

氮气是一种惰性气体，用来驱逐包装中的空气特别是氧气。同时也被作为填充气体使用于易腐食品，效果如同二氧化碳。氮气减少了真空效应，它也是空气中的一个自然组成部分。

3）O2

氧气对所有生物体都是非常重要的气体，同是也支持着易腐食品的变质。它是好氧微生物生长的条件。一般而言，MAP中不应用氧气，但在某些情况下，定量的氧气带来相当良好的成果。它使易腐食品看起来色泽很自然（新鲜度的影响）

它能使食品呼吸，特别是水果或蔬菜

它能抑制各种鱼类和蔬菜中的厌氧微生物。

2、如何精确的进行混配？

经典的气体混配器，通过双联等压原理，通过比例阀调节各种气体的比例，气体比例与精度不受气源压力变化、用气流量波动而影响，进行稳定、精确的供气。随着科技的进步，德国WITT公司生产的KM,MG系列气体混配器可实现一台设备间歇式和连续式同时进行，而且使配比出的混合气体精度好于1%.具有优秀性能的混配器，也受到了全球知名包装机生产企业的厚爱，与MULTIVAC、WEBOMATIC、ILAPAK等数家包装机企业达成了全球战略合作伙伴关系。

（三）、包装材料：

1、常用的包装材料分

1）聚烯烃类分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）.

2）乙烯基聚合物类分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA）,聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯共聚（PVDC）,乙烯-乙烯醇共聚（EVOH）,.

3）聚苯乙烯（PS）

4）聚酰胺（PA）

5）聚酯（PET）

2、选用包装材料应注意问题

-包装盒应采用高阻隔材质，盒装膜根据不同产品特性因物而异

-包装盒应在透湿、透氧、透光方面高效阻隔；

-包装膜应具备的共性是防雾化、透光率降到最低值，透气率不同产品

选择不同特性膜，如水果蔬菜的呼吸作用会影响到混合气体的比例，

必须依靠阻隔膜的透气性来维持气体比例的平衡；

（四）、储藏环境：

气调包装最佳储藏环境为冷藏，目前超市冷藏陈列柜冷藏食品的温度约有33%高于7℃，约有5%高于13℃，家用冰箱冷藏室的平均温度为10到13℃。显然，目前的冷藏链条件还不能满足气调包装或真空包装的冷藏食品的冷藏温度和条件要求。许多非呼吸型冷藏新鲜食品（如畜，禽，鱼）推荐的冷藏温度为0-2℃，许多呼吸型冷藏新鲜食品（如苹果，草莓，蘑菇）推荐冷藏温度为0-5℃。储藏的环境温度也直接影响食品的保鲜效果。

什么是气调包装

气调包装是指通过改变食品所处的气体环境，把食品放入一个密闭的盒子里，把盒子里面的空气置换成保鲜气体，利用控制气体比例的方式来达到不同产品的储藏保鲜的目的。

什么是气调包装,有好处没,怎么辨别真伪

气调包装是采用2～4种气体，按照食品的特性进行配比、混合，对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变包装盒或包装袋内食品的外部环境，抑制微生物（包括细菌）的生长繁殖，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品果蔬的保鲜期、贮存和货架期。采用气调保鲜包装，可以较好地保留食品果蔬原有的口感口味和营养物质。

合格的气调保鲜包装机，有二大关键的技术指标必须符合相应的要求，这二大指标分别为：一是气体置换率要高，二是气体混合精度误差率要低。复合气调保鲜包装设备的质量合格与否，需要用这2个关键指标来判断。

食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在发达国家先进的复合气调保鲜包装设备的标准中，要求气体置换率达99.5%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2.0%。这是因为上述二项指标对食品果蔬的保鲜起着至关重要的作用。

不法厂商欺骗用户的主要手段有以下几种：

（1）不介绍影响保鲜效果的二项关键技术指标。

（2）回避对二项关键技术指标的实际检测。

（3）欺骗客户：将事先调好的气体比例，对客户进行虚假检测。

识破方法：必须在同一台设备上分别测试三种气体三种不同混合比例，以观察其气体混合精度及气体置换率。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的气调包装什么意思和什么是气调包装问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！