灶台底部砌多高和多宽

俗话说，“民以食为天，食以灶为先”，灶台，是人们以火炊事的基本保障，是一个家庭的重要“成员”。农家、灶台、柴火、铁鼎（寿宁方言，即锅）、炊烟，就是一副美丽的乡村风景画。

灶台的历史可追溯到六七千年以前西安半坡遗址出土的在土地上挖坑的原始灶，当时的人类在地上挖出一个大小适合的坑将陶釜放在中间进行烹饪，这是在我国发现的最早的灶台雏形。随着历史的变迁、社会的进步、科学的发展、新材料的应用，灶台的形制越来越适应人们的炊事活动。如今，虽然煤气灶、电磁炉、电饭煲等炊具广泛应用，但延续几千年传承下来的传统的柴火灶台并未淡出人们的炊事活动，仍在民间广泛流传。

建造柴火灶台（寿宁俗称造鼎灶）不仅是个辛苦活，更是一个细致活，很多细节都是师傅在长期的造鼎灶过程中总结出来的。长久以来，千家万户所使用的都是用土坯或砖石垒就的柴火土灶，直到20世纪80年代后期，为保护生态环境，政府采用补贴的方式对柴火土灶进行改良，推广省柴灶。

柴火土灶与省柴灶的对比

目前农村采用的柴火鼎灶大都是延袭相传，灶门大、灶膛大、吊火高，薪柴燃烧不完全，灶膛内存在着大量的未完全燃烧的气化物和炭烟等成分，得不到充分燃烧而变成黑色的浓烟排出，烟气带走的热能量损失在大气中，而且炉内的火力不均，燃烧温度周期性变化，燃料耗损多，保温性能差，热量容易分散，鼎不容易升温，热能源利用效率低，热损失大，浪费能源而又污染环境。

省柴灶则结构比较合理，它充分利用燃烧学和热力学原理，结合柴火土灶在热损失方面存在排烟热损失、不完全燃烧热损失、灰渣带走的热损失以及灶体、鼎体的蓄热等问题，进行有针对性地改造，充分利用辐射热和传导热。在灶膛、鼎壁与灶膛之间的相对距离以及吊火高度、烟道、通风系统等内部结构方面，省柴灶进行了科学设计和优化，缩小了灶门和灶膛尺寸，降低了吊火高度，增加了拦火圈，安装了灶箅，改善了通风系统，设置了保温层和余热利用装置，充分利用生物质热解过程中产生的挥发性物质及燃烧过程碳化物质的热辐射能量，延长了高温烟气流在灶膛里的回旋路程和时间，保证燃烧气体能进行有效的对流换热。点火容易起火快，火力足、火势均，燃烧完全，不冒黑烟，持续加热效能高，燃烧温度可调，薪柴能得到较充分的燃烧，并减少了排放，从而使能源利用效率高，热损失减少，热效率提高，既省燃料又省时间，并且安全卫生，使用方便。根据测试与调查，省柴灶一般比老式柴火土灶省柴l/3—l/2，节省烹饪时间1/4—1/3，热效率提高20％—30％。

省柴灶的建造工艺

省柴灶的类型按通风助燃方式，可分为自拉风灶和强制通风灶（带鼓风机）。按烟囱和灶门相对位置的不同，可分为前拉风灶（即烟囱口和灶门在同侧）、后拉风灶（即烟囱口和灶门在对侧）以及前后共同拉风灶（即烟囱安装在灶门对侧或后鼎后部，灶门上方砌回烟道连接烟囱）；按鼎的数目，分为单、双、多鼎灶；按灶门方向分为直灶、横灶；按燃料的不同，分为硬柴灶和软柴灶；灶型主要有长方形、弧形。在寿宁，一般为一灶二联或三联的直灶。

省柴灶的设计要求从热力学原理来看，省柴灶基本达到了省柴节能的六个条件：一是具有优良的炊事功能，能将燃料充分燃烧，使燃料中的化学能比较完全地转化为热能，力求鼎灶省柴灶火旺；二是能够适应多种材料并且传热保温效果好，使有效利用的热值较大，散热的热值较小；三是余热能较好利用，尽可能减少排烟余热和其他热损失，特别是寒冷地区有余热为室内空间加热；四是排入室内的烟尘等污染物最少；五是结构适应使用习惯，美观、卫生和安全；六是投资少而结构耐久。

奠基与放样因造鼎灶意义重大，造鼎灶前，户主都要挑选一个良辰吉时请师傅奠基，一般都会选在深夜或凌晨时分。奠基前要对造鼎灶的地址进行铲平夯实，以确保灶体、烟囱在使用过程中不致沉降而变形。

放样就是在造鼎灶的位置确定烟囱、灶体、鼎具等的具体位置。放样分为立体放样和水平放样两种。一种是立体放样，即在墙上标出灶台的总标高以及灶脚、进风道、灶门、吊火、灶体的比例高度及灶体的长宽度。灶台总高要根据炊事人的身高和操作舒适及吊火的高度、通风道的高度等因素来确定的，一般为80—100厘米。进风道的高度（也是安装炉篦的高度位置）等于灶的总高度减去鼎深与吊火高度之和，一般为16—18厘米。吊火高度要结合鼎的深度和燃料类型去确定，一般大鼎16厘米、小鼎12厘米。另一种是水平放样，即将鼎反扣在地面上，在地面上计划出鼎的大致位置。一般鼎到墙的距离为8—10厘米，两鼎间的距离为8—10厘米，接着在鼎外划线确定灶膛的大致位置，然后在鼎外10厘米处划出灶脚线。在大鼎和小鼎划中心线，找出中心点，把炉箅放在中心点上，其中1/3朝向烟囱，2/3背向烟囱放好。最后划线，拿开炉箅，放线结束。

省柴灶的施工

盘灶脚盘灶脚又称砌灶基。灶脚，多用大小适中的条石或砖块砌就，盘灶脚时，须先砌好进风道，即在灶基中间留一道20厘米左右的空间作为通风道（或称炉膛）。灶基靠墙位置砌一长条形的槽，用于放置火钳等烧火工具。砌大约五层砖高度时可向外凸4厘米，这时可试放灶箅。灶脚砌好后，形成第一个平台，抹平，把鼎反扣在上面，和周边的距离与一开始放样时一致，然后划线，最后拿开鼎，沿着所划的线开灶门、建灶体。

开灶门灶门的作用是添加燃料和观察燃烧情况，开灶门，也是非常讲究的，其位置应低于出烟口3—4厘米，若高于出烟口，就会出现燎烟现象。省柴灶的灶门高12厘米、宽14厘米，烧柴草的灶门可大一些，但在不影响烧柴的情况下以小点为好。灶门周边的砖容易坏，应尽量选用好砖砌。如果是三鼎灶，为了灶台面平，也为了吊火高度（因小鼎鼎深比大鼎鼎深浅），小鼎灶门要比大鼎灶门高6—12厘米。为了防止热能从灶门散失掉，灶门上应安装活动的带有观察孔的挡板。同时，灶门的高度也很重要，应该适合烧火者坐下的高度。

砌灶体灶体主要起保温和承担鼎台重量的作用。灶体内径大小可以这样确定：用燃烧室的内径加上燃烧室结构的双边厚度，再加上保温层厚度，三项之和就是灶体的内径尺寸。灶体外表应做得整齐、面平，以利于粉刷。砌的高度要考虑鼎深、吊火高度，否则省柴灶构造图立体放样安装储水罐保温层烟囱出烟口灶膛灶箅灶体通风道灶门吊火高度太高，鼎不能充分受热。为充分利用热能源，灶体中可根据需要加装定制的热水罐。

无论是盘灶脚、开灶门还是砌灶体，都要把握两点：一是砌筑时，起砖要准确、整齐，砖块门口要顶紧，外口嵌牢，灰缝做到横平竖直、竖缝错开，砂浆饱满，注意密闭性。二是灶基内部的空隙要用干燥的碎砖、黏土或煤渣填实，切勿全用湿泥填，以免日后灶面塌落或裂缝。

砌灶台灶台是灶体的上平面，也是炊事时放置其他用具的地方。灶台的尺寸或形状应根据自身的爱好确定。通常把灶台比灶身凸出4—8厘米，做成一种滴水边，既方便使用，又美化了灶形。台面最好是用高标号水泥砂浆抹面，做到表面平整无裂纹，楞角整齐，如今多贴瓷砖。砌灶台时还要注意内口留出3—4厘米，以便做鼎边。

抹鼎墘鼎墘（寿宁方言，即锅边）是紧贴和托起铁鼎的结构，是鼎放在鼎口上后台面与鼎外边的接触面，过去常用硬泥或混合泥做成，现多用高标号水泥砂浆。一般大鼎鼎边厚度为2.5—3厘米，中鼎鼎边厚度为2—2.5厘米，小鼎、特小鼎的鼎边厚度1.5—2厘米。抹鼎边时，应边抹边用鼎试，力求抹严、不跑气；鼎沿超出灶面的高度要控制在3厘米以内，以便增大鼎的受热面积。

砌烟囱烟囱具有一定的抽力，可以保证燃烧室内进入充足的空气，并将燃烧过程中产生的废气排到大气中。烟囱高度一般与灶台的总长度相同，即进料口与烟囱之间的距离相等。严格地说，烟囱的容积要大于从灶门或者炉箅到第一、第二、第三……火门口的体积。户用炉灶的烟囱高度在3米左右，内截面一般为12厘米×12厘米或12厘米×18厘米；多鼎灶为12厘米×24厘米或24厘米×24厘米；当考虑烟囱内壁挂灰厚度时，其最小内径不应小于10厘米。烟囱的抽力取决于其高度与烟囱末端出口的大小。如果抽力过大，则烧煮时间短，燃料消耗大；抽力过小，则鼎不好烧，烧煮时间长。为达到既能使灶好烧又可节约柴禾目的，烟囱必须保持垂直，灰缝要饱满密实，密闭不漏气，烟囱内壁应光滑无阻；还要在烟囱的适当位置设置一个活动闸板，也可在第一个火门处或灶与烟囱结合部的出烟口处装闸，以控制调节烟囱的抽风量，在烟囱的基部要留清灰孔。如果采用预制结构烟囱，内径不得小于16厘米。一般情况下，烟囱应高出屋脊0.5米。

砌储灰槽在通风道外沿灶台宽度砌一圈高20—30厘米的长条形储灰槽。

粉灶粉灶要在炉灶测试合格以后进行，过前都用沥灰拌上苎麻等一些比较耐久耐磨的东西，现在一般灶台面、出烟口等部位最好使用1∶3的水泥砂浆粉刷。灶台面如贴瓷砖，一般应在灶的各种性能达到技术要求且灶体阴干后进行。

绘灶画灶画也叫灶头画，是古代壁画的延伸，是一种历史悠久的传统民间稻作文化和农民湿壁画的典型代表。灶画一般绘在灶头、灶墙、灶肚、烟囱等部位，是民间艺人根据民俗特点和农民群众的审美观在长期的实践中不断发展而来的，充分体现了劳动人民对美好的追求。是否绘灶画，主要根据家庭的生活宽裕度和主人的信仰习惯来确定。

灶画都采用古代湿壁画画法，原色平涂，颜料充分渗透壁中，故灶头画几十年颜色不退，画面仍能保持色调如新。灶画必须在完成鼎灶主体后进行，在灶头、灶壁上粉上石灰，等石灰干后，再选用红色、黄色、翠绿等较为喜庆的色彩，在上面绘出各种寓意吉祥的图案。灶画一般立意明确，构图单一，线条粗犷，风格淳朴，色彩鲜艳。其内容主要与民间信仰和民俗有关，但大都是根据祈求幸福，崇拜神佛等来构思图画的，人物主要有灶神、天宫赐福、招财利市、福禄寿禧、八仙过海、哪吒闹海等道释人物，以及三英战吕布、桃园三结义、岳飞挑梁王、萧何追韩信等历史故事类人物；动植物类主要有花鸟山水、龙凤呈祥、鱼跃龙门、天赐五福（蝙蝠）、松鹤延年、龟鹤齐龄、年年有余、双凤朝阳、公鸡报晓、万年青等；文字类有福禄寿禧、一本万利、黄金万两、五谷丰登、年年有余、财源滚滚、五世其昌等吉祥词，比如在灶门上方写倒置的“火”图案，意喻小心火烛，虽然这种灶头画逐渐远离我们，但这样的民间技艺还是留在人们的记忆中。

开风门风门也叫进风道，其高度和宽度都可取鼎径的1/4，纵深与炉箅里端平齐，以利于进风。其底部大多砌成斜坡式，以增强引风效果。风门应砌得坚固耐用，内壁平滑无缝隙，以减少进风阻力。风门如果开得适中，不用鼓风机，风自然会进去，而且灰也容易脱落。

安装炉箅安装炉箅前，先在进风道上量出鼎底中心线，让鼎脐对准炉箅，以此为基础确定炉箅的偏移量和倾斜度。后拉风灶的炉箅安装位置是以鼎脐为中心，炉箅总长的1/5至1/3朝向烟囱，4/5至2/3背向烟囱，炉箅的安装角度从外向里倾斜12°—18°。炉箅在灶门的一头高于灶堂里面的一头。前拉风灶的炉箅可以平放，烧茅草的炉箅要横放于灶膛，这样可以减少柴草的不完全燃烧损失

添加保温材料炉箅放置好之后，就可在周围填加配制好的保温材料，边加边捣实。材料一般选用草木灰、锯末、煤渣等，有条件的可选用矿渣棉和珍珠岩等。

抹制燃烧室燃烧室俗称灶膛，是鼎灶的心脏，它通过弧形室壁的异向反射，改变了热气流的对流和辐射，使火力集中直射鼎底和鼎交换热量的场所。燃烧室是指围着炉箅上方到拦火圈之间的空间，主要形状有柱状、鼎底形、月牙形和圆弧形，而圆弧形燃烧性能最好，为首选。燃烧室的上口直径一般取鼎上口直径的60%—70%，宽12—14厘米，高6—8厘米或11—20厘米。高度应根据用户对热负荷的要求和使用习惯正确设计。高度过小，每次添柴草少，使用不便，同时也会因燃烧室容积过小而使柴草燃烧不完全；高度过大，则火力分散，灶膛温度过低，影响燃烧和传热。砌筑燃烧室除可用珍珠岩等材料外，一般宜用红砖、混合泥等。燃烧室的上口内缘与鼎底之间要留出5—6厘米的间隙；底面制作应与炉箅安装结合起来，否则施工麻烦。

砌拦火圈拦火圈是燃烧室上部和鼎壁之间的部位。其作用是通过控制鼎底和燃烧室上沿间形成的间隙，调整火焰和烟气的流动方向，把火集中拦在鼎底，使可燃的气体在灶膛内得到充分燃烧，以提高热效率；让烟气流动阻力和烟囱抽力相匹配，合理控制烟气流速；促使较多的烟气从灶门处较大的间隙进入回烟道，再回迁鼎底然后进入出烟口；引导烟气回绕鼎底保留相对较长时间，使燃烧和传热时间充分发挥作用，以避免薪柴在燃烧过程所产生的热能在短时间内被抽走，提高热利用效率。拦火圈可用黏土掺麻头或头发等材料制作。如煤灰50%、黏土25%、水泥5%、头发或麻头20%，加少许食盐水混合拌匀，以达到坚固、光滑的要求。拦火圈，正面呈月牙型，侧面呈孤型，上沿薄，下边宽，中部高，两端低。拦火圈的外径中部与炉壁距离50毫米，向两侧逐步减到30毫米；拦火圈内径与鼎的间隙，中间5毫米，两侧8毫米。在砌好灶体，抹制好燃烧室，充填保温层到燃烧室上端，并将填料压实抹平之后进行才开始砌拦火圈。施工时将拌合好的硬泥浆抹成鼎底或台阶形初坯，其厚度不得少于4厘米。把铁鼎放上去用力压一压，并旋转几下，然后取出铁鼎，对初坯进行修整。拦火圈与鼎底、鼎壁的间隙要严格控制。在靠出烟口方向留0.5—1厘米，然后向两侧逐渐将间隙加大，到出烟口对面为2—4厘米。

砌回烟道回烟道的主要作用是增加高温烟气在鼎底周围回旋的路程和时间。回烟道有两种：一种是明烟道，即在拦火圈外壁与灶体内壁间砌成深3—4厘米、宽5—8厘米的烟道：另一种叫暗烟道，砌在灶膛外面与灶体之间，深12厘米，宽13—14厘米。两口、三口鼎的烟道在鼎的同侧，灶门上面的烟道可砌成一道挡灰的墙，其中还可以砌上灶龛或碗柜，供敬奉灶王爷和放置碗筷用，讲究的还要在上面描上花纹和图案。

砌火山、火门与回龙火山指在灶膛底部靠近灶洞（也称火门）的地方砌一条横向带尖的小山。每一个灶膛内都要有火山，其作用与拦火圈相同，主要起拦截从灶门方向来的火焰和热流，迫使火焰和热流受它的引导冲向上面鼎底的作用。火山的高度离鼎底距离不能太大，应控制在10—20厘米，第二个灶膛底火山稍离鼎底远一些，而后慢慢缩小。火山离鼎底距离过大，烟囱的抽力就显得小了。直灶要连烧几口鼎，台面都在同一水平面，各口鼎的火门大小是影响不同鼎加温与烧水快慢的关键，后鼎热流大小及受热程度取决于前面火门的大小和高度，待热流冲到鼎底部时，因鼎底是个抛物面，加上火山与拦火圈的作用，所以热流会迅速向鼎的其他部位包抄受热。第二、第三口鼎是由第一个灶膛的火焰与热流提供加热，因此，第一个火山及火门可稍大一些，有利于火向第二个鼎蹿进，第二个要小一些。火门大小一般掌握在一块到半块砖宽。火门的高和宽:头鼎至二鼎，高15厘米，宽22厘米，二鼎至尾鼎，高15厘米，宽18厘米，尾鼎至出烟口，高8厘米，宽15厘米。每口鼎的火山与火门都要随着灶膛的抬升而有一定的斜度，越到后面灶膛底部越高，离烟囱越近，鼎底与灶膛底距离越小，火山也越小。离烟囱最近的灶膛底部还有一个火山与回龙。回龙实际也是一个在灶膛底部呈半弧圆型的火山，不过它离烟囱越近，所以高度就越低。回龙也是起到迫使热流冲向鼎的底部的作用，半弧形的火山其主要作用是使热流能够在这个灶膛内转上一圈后，再流向烟囱。

砌出烟口出烟口应位于灶膛的最高处，紧贴鼎灶台面的下方，截面面积略大于或等于炉箅有效通风面积，上沿低于鼎灶台面3—4厘米，宽等于或略大于灶门的宽度，高等于或略大于灶门宽度的一半。根据流体力学平衡道理，为平衡灶膛热空气上升和烟囱冷风下灌，出烟口要排“八字砖”。所谓八字砖，就是在灶膛和烟道之间的，排成八字形的两块长砖。这是一道卡口，八字口的大小、角度、高低，都关系到这个单向阀门的效能。不仅要让灶膛的烟顺畅地通往烟道，还要在屋外起风时烟道里的烟不往灶膛里回流，更不能通过灶门往屋里冒

浇灶

“人间烟火鼎灶始”，造鼎灶是家家户户极为重要的活动，鼎灶完工后，户主都会在新砌的鼎灶上烧桌菜，答谢师傅、宴请亲邻朋友，谓之“浇灶”。如果买的是新铁鼎，“浇灶”前要“刷鼎”，即先用茶叶及菜油反复炒烧，直至铁鼎亮锃为止。此时，应忌说乌、黑，由于新鼎颜色呈乌黑，说了就不不灵也就不亮了。此外，古人造鼎灶忌讳很多，如尺寸宜取单数，长约260厘米（七尺九寸），象征着天上北斗七星高高悬挂，福星高照，地上九州地域博大；宽150厘米（四尺五寸），象征着五湖四海，拥有天下之物；高40厘米（一尺二寸），象征着一年十二个月，月月开灶制餐。砌灶的材料也有讲究，必须取用地下约16厘米的新土或新材料、净土，再用井水或凌晨挑来的河水加猪肝粉和泥为大吉。作灶切忌用粪土。新砖净水发后人。同时还要注意以下几个方面忌讳：一是灶台不可与房子坐向相反；二是灶门不可与门路直冲，灶门以朝东为多，切忌朝北，行话为“有吃无吃难朝北”；三是灶房不能正对厕所门；四是灶房门不能正对寝室门；五是灶台不可与卧室床铺共壁；六是灶台不可安在窗子下面；七是灶台不可安在沟渠之上；八是灶台忌灶安在横梁下；九是忌左右储水中间安灶；十是在旧灶址上重新砌灶的，忌把原来的双眼灶改成单眼灶。

无炊不成饭，无灶不成炊。过去，“浇灶”是必须的，从科学角度看，粉灶用的是沥灰，沥灰的主要成分是氧化钙，加水后生成氢氧化钙，加热后变硬成碳酸钙，这跟自然风干后的硬度是不可同日而语的。因此砌好鼎灶后的当天必须长时间加热，而长时间加热的最好办法就是多烧饭，请客吃饭是最好的办法。

可见，造鼎灶蕴含着的学问还大着呢。

农村柴火土灶砌砖过程 厨房装修注意哪些细节

人们生活在这个世界上是离不开一日三餐的，在农村地区有很多人家是没有专门设立厨房的，因此往往会使用柴火土灶做饭，所以大家在建造农村厨房的时候，一定要了解一下农村柴火土灶砌砖的具体过程，那么，农村柴火土灶砌砖过程是怎样的？厨房装修注意哪些细节？

人们生活在这个世界上是离不开一日三餐的，在农村地区有很多人家是没有专门设立厨房的，因此往往会使用柴火土灶做饭，所以大家在建造农村厨房的时候，一定要了解一下农村柴火土灶砌砖的具体过程，那么，农村柴火土灶砌砖过程是怎样的？厨房装修注意哪些细节？一起来看一下文章吧。

农村柴火土灶砌砖过程

农村柴火土灶砌砖需要按照确定建造位置，开排烟道，砌烟囱、砌灶体、灶膛、灶膛灶面保温耐火施工以及烟道，拦火圈施工的步骤进行。

1、确定建造位置，开排烟道，砌烟囱

确定柴火灶的位置与高度，并在墙壁上开挖排烟道孔（开孔位置要用砂浆做好密封），同时在屋外砌烟囱，一定要高出屋面，否则烟都呛到家里了。

2、砌灶体

用普通砖砌灶体，要包含灶门，排灰口。

3、灶膛

使用耐火砖砌灶膛，在灶体与灶膛之间的空间，使用碎沙石填充（实心的可以防止跑烟，同时增加强度提高寿命）。

4、灶膛灶面保温耐火施工

将灶膛内使用砖砂进行保护，为耐火泥施工做准备；灶面耐火泥施工，注意一定要压实。用锅在灶膛上方压实耐火泥，顺便确定了锅以后就安装在这个位置。最后用耐火泥抹平整形。

5、烟道，拦火圈施工

确保耐火泥已经有一定的强度后，在锅压出的圆形坑内挖回烟道，烟道，拦火圈。

厨房装修注意哪些细节

1、厨房操作区布置要合理

一般情况下厨房中的洗菜盆紧挨着灶台，和侧墙的距离也比较窄，这使得放案板操作位置几乎就没有了，而且还特别的不顺手。一般造成这种问题的原因在于厨房的水管与煤气管挨在一起且贴墙排的，一些橱柜公司图省事而做这样的设计，给业主造成困扰。

2、水路只能改上水，不能改下水

新楼在厨房设计上日趋合理，基本上都是双路供水，并预留微波炉、排风扇等二至三个插座，所以对水、电路的改动不大。但旧房一般是单路供水，因此在厨房装修时，能增加一个热水管道。需要提醒的是，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。

3、抽油烟机中看不中用

目前很多家庭在厨房的装修中都会选用整体厨房，这样设计不仅外观漂亮且功能也比较齐全。如：超薄的平板式抽油烟机外形的确很美观，但抽烟能力却太弱了。由于中国人的烹饪习惯，通常厨房的油烟味会很重，若是抽油烟机不给力，就会影响到室内空气的流通。

4、煤气管道的改造要由专业公司负责

煤气与天然气管道因受房屋结构的限制，一般不让随意改动。如果不得不改时，必须经过物业公司的同意。改动时，由于专业性较强，同时为方便日后的维修，通常由煤气、天然气公司或物业公司指定的专业公司负责改动。

文章便是我给大家解析的关于农村柴火土灶砌砖过程是怎样的以及厨房装修注意哪些细节的相关知识了，希望能够对大家有所帮助。建议大家在装修厨房的时候，应该对上这些细节多加关注，注意这些细节入住之后也会有很多好处。

如何建农村无烟灶台

无烟柴火灶的制作方法如下：首先将无烟柴火灶的框架画出来，在边框位置往下凿出3公分的浅坑。然后开始砌红砖，砖是平铺，切记要留出灶口；灶底存灰大约25公分高，用来放置漏灰网。

接下来6层砖后开始砌出烟口，在灶台中间往后半砖的距离砌出大约30见方的出烟口；往上一直砌，灶台接近腰身高度即可。最后砌造一个延伸到屋顶的出烟口，完成制作。将无烟柴火灶的框架画出来，在边框位置往下凿出3公分的浅坑。

开始砌红砖，砖是平铺，切记要留出灶口；灶底存灰大约25公分高，用来放置漏灰网。6层砖后开始砌出烟口，在灶台中间往后半砖的距离砌出大约30见方的出烟口；往上一直砌，灶台接近腰身高度即可。砌造一个延伸到屋顶的出烟口，完成制作。

柴火灶是一种常见的烹饪设备，与传统的地锅灶较为类似，但是在使用时产生的油烟较少，并不会影响烹饪及食物的品尝。大锅台柴火灶毕竟是一种灶具，在使用时也会使用到燃料和火，若是没有采取正确的操作方式，也有引发火灾的隐患。

农村土灶台现在在城市中非常的受欢迎，而且制作出来的菜的味道非常香，使用电磁炉的话，会呈现局部高温，时间长了会表现锅底变形的现象，在很大一方面上为了的保障铁锅的使用时间和性能，要尽量少用电磁炉烹饪。

达到无烟和更大限度节约用柴，很简单，是保证空气在灶内能流通。你可以在灶的底部加装一个小型的电动鼓风机，往上鼓风，可以保证柴充分燃烧。烟是由于燃烧不充分引起的，而且燃烧不充分会浪费大量的热，从而浪费柴。

农村厨房灶台设计注意什么 农村厨房灶台设计注意事项【详解】

现在一些农村住房也都是很讲究的，就拿厨房的灶台来说，也要设计的合理便利。但是一些家庭由于了解的不多，就会在厨房灶台设计上出一些错误，那么今天就来介绍一下农村厨房灶台设计中需要注意避免的事项，让厨房灶台的设计更合理。

如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。对于中国人来讲，岛型工作台最好作为操作台，准备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。