大家好，关于中餐凉菜间最省钱的装修设计很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于国家规定中餐多大面积要求有冷菜间的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

中餐厨师中有凉菜厨师和热菜厨师,哪一个的前途更好

就我个人而言，觉得热菜厨师更有前途。因为我属于肠胃不好型，喜欢吃热菜，偶尔吃一两顿凉菜就会觉得肚子不舒服，所以，我更看好中餐中的热菜，觉得热菜厨师可能更有前途。

除了个人的主观因素，从两种菜品在中餐中所占的比例来看，热菜在中餐中所占的比例为百分之七十左右。中国传统餐饮以热食为主，在中国的饮食文化中，热菜的品种也要比凉菜的品种丰富得多。而且，自古以来，中国人就有“吃热不吃凉”的饮食习惯。由此观之，无论是在中餐中所占比例，还是种类的丰富程度，抑或是中国人的饮食习惯，热菜的优势都大于凉菜。我想，在未来的很长一段时间里，这种趋势和饮食习惯都会保持下去，所以，我觉得热菜厨师的前途更好。

此外，纵观现代社会中国人的饮食健康意识，人们越来越来注重饮食保养和健康了。而从饮食的营养与健康来看，热餐的杀菌程度要远高于凉餐的杀菌程度，所以，人们自然而然地会形成热餐比凉餐更健康的潜意识。虽然，目前的都市生活中，由于工作原因，人们会匆匆就食，忽略了饮食的冷热程度。但随着各种肠胃疾病的增加，人们开始重视热食的餐饮，无疑，在未来的中餐饮业中，热菜会越来越受到人们的追捧的，所以，热菜厨师可能会更有前途。

在中国的餐饮文化中，凉菜和热菜都是不可或缺的部分，但相比之下，未来热菜的前景可能会更好一点。

中餐宴会点菜时凉菜人数应为多少

点菜是有讲究的！按就餐人数确定点菜数量。

A、1—2人：2—3道菜，1个汤。

B、3—4人：1凉，3热，1个汤。

C、5—7人：2—4凉，6—8热，1个汤。

D、8—9人：4凉，8热，1个汤。

E、10—12人：6凉，10热，1个汤。

中餐凉菜菜谱大全

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。下面我为大家分享中餐凉菜菜谱的做法。

中餐凉菜菜谱的做法：芹菜花生米

材料

食材：煮熟的花生米西芹胡萝卜

调料：盐鸡精香油

做法

首先，将花生米煮熟放凉备用;

然后，将芹菜切成2厘米左右小段，并放入水中焯一下，不要太长以防变老，时间大概一分钟左右就行，将焯好的芹菜放入冷水中冲洗，捞出备用

第三，将胡萝卜切成细丝备用

第四，将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐(花生米是咸的，注意吆)、鸡精、香油，拌匀即可食用。如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿，味道会更新鲜。

说明，我做的过程中还加入了醋，这样吃着也不错，只是没有了芹菜的香味，所以姐妹们可以根据自己口味，自行添加调料。

中餐凉菜菜谱的做法：东北家拌凉菜

材料

干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺

做法

1、干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。

7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

中餐凉菜菜谱的做法：金针拌芹菜

材料

芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐蔬之鲜香油适量

做法

1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净

2.金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润

3.芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段

4.把材料放入盆内，，将调料撒入，搅拌均匀即可

5.依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒

小诀窍

金针菇：1、有促进儿童智力发育和健脑的作用。2、能有效地促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。3、可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡。4、可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病,适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。5、有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤的作用。芹菜：1、缺铁性贫血患者的佳蔬。2、治疗高血压病及其并发症的首选之品。枸杞：滋养肝肾、补血益精

国家规定中餐多大面积要求有冷菜间

没有明确规定。主要是在你的定位，如果你不卖凉菜。就可以不设置凉菜间。如果菜单上有凉菜。那么必须要设置凉菜间。至于标准，每个地方不一样。都是看设施设备来评判。一般要求在10平米以上。要有二次更衣室。紫外线灯。

好了，关于中餐凉菜间最省钱的装修设计和国家规定中餐多大面积要求有冷菜间的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！