卫生监督局有规定小吃店的厨房一定要贴瓷砖吗

没有要求必须贴瓷砖。

厨房区域各加工场所的室内构造应符合下列规定：

1、楼地面应采用无毒、无异味、不易积垢、不渗水、易清洗、耐磨损的材料；

2、楼地面应处理好防水、排水，排水沟内阴角宜采用圆弧形；

3、楼地面不宜设置台阶；

4、墙面、隔断及工作台、水池等设施均应采用无毒、无异味、不透水、易清洁的材料，各阴角宜做成曲率半径为3cm以上的弧形；

5、厨房专间、备餐区等清洁操作区内不得设置排水明沟，地漏应能防止浊气逸出；

6、顶棚应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐湿的材料，水蒸气较多的房间顶棚宜有适当坡度，减少凝结水滴落；

7、粗加工区(间)、细加工区(间)、餐用具洗消间、厨房专间等应采用光滑、不吸水、耐用和易清洗材料墙面。

扩展资料

厨房区域为一般加工场所，不同于精加工场所对光线的要求，参考《建筑采光设计标准》GB50033-2013中住宅厨房和工业建筑食品类车间的相关要求，同时参考《民用建筑设计通则》GB50352-2005、《全国民用建筑工程设计技术措施》(2009版)的相关要求，规定天然采光、自然通风的加工间、侧面采光窗洞口面积不应小于地面面积的1／6，通风开口面积不应小于地面面积的1／10。

调查饮食建筑发现，厨房区域各加工区(间)内设置专门的洗手设施，会方便厨房工作人员使用，避免工作人员经常到洗菜池或其他烹饪用水池中洗手，因此提倡设置；卫生清扫是饮食建筑每天或即时应该进行的工作，在副食粗加工区等地面、操作台面易污染的区域，应设置专用于拖把、抹布等清洁工具、用具的清洗水池及这些工具的临时存放空间，其设置位置应保证不会污染食品及其加工制作过程。

参考资料：建筑网-《饮食建筑设计标准》JGJ64-2017

沈阳中街有什么好吃的

1、五里河市场马家鸡架，十多年的店了，亲眼看着从街边的小摊变成现在的大排挡，想当年马家的鸡架好了之后整个市场的鸡架都卖不出去了。

2、在万豪和喜来登中间的路口进来，小背篓就不用说了，再往里有家叫黄金豆的，做大排挡海鲜，好多人特意跑来吃。再往里有一家川菜馆，叫蜀香园，他们家开业的时候菜很好吃，现在差了好多，不过也还可以，淋香酥鲫鱼不错。在电台旁边有一家叫阿叉炖品，也不错。旁边有一家一脉香川菜馆，水煮鱼不错，夫妻肺片，筋到!再往南，有一家国华烤肉，冷面好吃。

3、三好街附近，大民族饭店旁边，有家名叫川人川味的川菜店，他们那里的川菜很好吃!价位不贵!

4、三好街的风味楼是最好吃的，也不是很贵，两个人吃就三五十块钱，就在医大二院学生宿舍的大门附近。

5、三好街的迟家鸡架麻辣烫，好吃，吃的那个舒服，一个星期再忙也得去吃一回，外地朋友来了，吃的第一站就是那里。值得品尝。

6、在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太，卖的酱菜特好吃，买的人多，三好街经典美食。

7、南湖大酒店旁边的胡同，南走200米，有个叫“知鱼湾”的酒店，菜很有特色，而且环境好价格公道，最重要的是有绿牌儿。对自费又能喝的主是一大喜讯!

8、方型广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫相信很多人吃过，虽然现在不如从前了，但仍然是沈城的一个较有名气的小吃。

9、振兴街的海城馅饼饭庄,皮薄馅大,我喜欢青椒猪肉的。

10、展览馆西门有家牛肉店，原汁牛肉好吃的不得了，但是限量发行，卖完了就关门，有个别时候12:00就关门了，饭店开成这样我以前没见过。

11、千手予。在大馆西边的胡同。环境一流、好吃第二。是个小情之地。

12、新华广场西路口50米有个“新华园骨头馆”开了五六年了吧，方圆几百里都知道。60元一锅，一个半洗脸盆那么高的沙锅，骨头堆得象小山，点火现炖，然后还可以喝汤涮菜，五六个男的吃不成问题，特别经济实惠!好吃不腻!

13、新华广场南九马路，空军旁边有一个烧烤摊，火到什么程度，人家啤酒都不卖，怕喝酒的耽误人家时间，也没桌子，就这样，还不少人开车挤在那吃呢!

14、文艺路上，三好加油站东200米路北有一家叫“川流不息”的川菜馆，菜味不错，他家的冷锅鱼挺有特点!

15、“川流不息”的旁边有一家“三国传说”。他家的鱼做的超级棒，连我最不爱吃鱼的人吃了都念念不忘!注意：要去提前预约，不然没座!

16、文萃路上,夜猫迪吧旁有一个“小二狗肉店”，又便宜又巨好吃。可惜就是环境不太好,味道还是不错的。

17、美国领事馆旁边的东京餐厅，日式料理，很好。就是地方巨小，坐里面吃饭感觉憋得慌，充分展示了小日本的小气。（离它不远，斜对面往南有个柒加伊发艺，不错的，很多人都从很远的地方开车过来做头发。另外说一下梅龙镇旁边开了一个柒加伊的旗舰店）

18、领事馆东，顺着卖羊绒的那个胡同往前走，路北，挂着红灯笼的涞涞小吃坊，柯栎饼、粉饺、笨鸡、河鱼、鸡血糊糊、拌混蛋等等，绝对特色。

19、电视塔下面的大排挡，从巴蜀往电视塔那边走，右手边第一家炸串的，她家的鸡架最好吃，去晚了就没有了!

20、中山公园附近有条小吃街，那里的中山姐妹麻辣烫很好吃。特别是他们的肉串，新疆风味，不错!

21、和平区，二经街路口，名叫“赵家麻辣小龙虾”也很好吃!

22、在公安医院东100米御阑园，二楼是台湾铁板料理(很贵的，原来大卫营铁板厨师基本在这里)，一楼简餐人均40以里搞定，酥皮浓汤很棒的，布艺沙发座和铁艺花隔断，环境一流，适合会网友、谈业务或发呆。

23、三经街烟草专卖局南有家江南面馆,里面有茴香豆卖,就是孔乙己里排出四文大钱买着下酒的那个,味道很妙,店堂也颇具江南气息。它家的葱油拌面量大,好看,实惠,但是味道不及南市的上海面馆的地道。

24、辽报附近的盆盆香，香盆盆，呵呵，盆盆都好吃!

25、合肥土鸡店。在沈河区的八经街上(中国联通公司后身)。红烧肉、石牛尾、千岁爷豆腐、糖醋酥刀鱼、飘香牛柳，就是个好吃。

26、八经街有一家店叫“甫亭阁”，王府亭的家人开的。里面有很多老女排的合影(郎平啊什么的，很怀旧)。他家的大个丸子很好吃，王府亭鲁菜一绝，在沈阳厨界备份很高，厨师长是王府亭的孙子，叫王浩，以前是百富源的厨师长。他们家旁边的碗碗香，小世界也很好吃，小世界的酒杯很爽，一杯一瓶就剩一口。

27、十一纬路，电业园斜对面的胡同里“老家菜馆”的竹荚鱼也很好吃!

28、顺通市场里的关东一绝，是决不容错过的好地方。

29、南市有一家天天肥牛，一家红池塘麻辣涮肚，物美价廉还比较干净。红池塘的麻辣烫和烤面包片还有烤饼子值得一尝。

30、南市跳蚤超市对面以及对面的胡同里有几家饭店不错，川菜有个秀江南，一条街上还有重庆棒棒军，其火爆程度就是天天有人排队!

31、中山广场的快乐迪附近，“烀饼”绝对的火!就是一大口锅，里面顿菜，上面烀张饼。然后有几个特色菜：五香扒皮鱼，孜然鸡脖子什么的，味道不错!饭口肯定没座，像KFC似的，你在那吃，旁边有两个站着等着的。最近又开了一个分号，距原来的地方100米不到，原辽宁信托公司的楼下，就在中山路桂林街路口。

32、育才中学前的那个早市街头上的小红伞，每天早上排满了从各处到这里来买咸菜的长队，这里据说是整个沈阳地区出售的最棒的朝鲜咸菜。据早市的管理员说这个咸菜摊每年的营业额在30万元以上。

33、城中花园西门一家小铁皮房子，每天上午开门，过了中午就关门，出售家常炒菜，没招牌没执照，黑店一个，人同样是络绎不绝，经常可以看到周围几家大饭店的老板到这个铁皮房子里来吃午饭。

34、和平区101中学门口老两口做粥，特别好吃，各种粥，熬的时间长有味道。

35、联营公司胡同里有家叫“川味鱼馆”的小饭馆，门脸很小，老板娘是个川妹子，他家的炝锅鱼、川北凉粉、夫妻肺片、辣子鸡等都特别好吃，曾经有一段时间每星期都上她家报到3次以上。个人觉得比“沸腾鱼乡”的水煮鱼更有特色，只是环境等硬件条件差些。注：如果大家要去请不要选择饭口的时间前往，因为那样你至少要浪费20分钟去排队等桌儿。

36、太原街倍思亲旅馆正门往前走有一排小吃店，有家叫“回味香”的沙锅非常好吃还有炸鱼，并且非常便宜不到20元就可以吃的非常饱。

37、中兴边上的小胡同往站北方向走,快到环路车站那有个红蕃茄快餐,麻辣烫很好吃,三元一份,别的菜色一般,服务态度也差.就这麻辣烫真的很好呢!

38、中兴楼上的虾耙子馅饺子便宜还好吃，味道极其鲜美。

39、南站站北那里，有个成都酒家，有巨好吃巨地道的水煮鱼，味道比沸腾鱼乡要强多了，如果考试，沸腾鱼乡是P，成都酒家是E，哈哈，考过四六级的人应该知道这两者的差距吧？干煸峨眉笋、夫妻肺片、口水鸡也是不错的!

40、老妈麻辣烫四元钱一份，自己装，看能力能装多少装多少，会装的吃的具爽。

41、五爱街的闫家,最好吃(中午饭口绝对没坐，附近学生放学都去吃)

42、五爱市场西区老字号的“关东长乐包”，特别软，还不干。每次路过我都想吃，从中午一直到下午都要排队买，一块一个，猪肉馅,茴香馅,牛肉芹菜馅,萝卜馅。好吃，一般我吃两个就走不动了。207五爱街那站一过，整个车里都是大包子香。

43、小市羊汤，在五爱街“方知九品香”的边上(热闹路和奉天街的交叉口)。你就喝去吧，那才是味，而且是24小时营业。其他的小炒也很地道。真是好吃不贵!

44、小南那边有个老祥子烤串。肉筋那个香啊!

45、沈阳市妇婴医院旁边胡同里（往青年大街方向）有个熏肉大饼小店，以前在妇婴医院门口铁厅子里卖，现在搬到那里去的，素饼1元，肉饼2元，肉多的3元。我百吃不厌!

46、在市政府东大智慧园旁边的胡同里，有一个叫七星园的炒拨鱼5元一盘。还有要提前预定的，比如“莜面靠姥姥”10元一屉。全是西安风味，很正宗。老板不爱笑，在西安工作多年。

47、格林豪森后面的小胡同里面一家叫"友好"的店,最经典的就是“红烧肉炖鸡蛋”那叫一个绝,而且量大,价格便宜,格林豪森里面的住户都经常下楼来点餐外带的呐,他们家还有一个叫“什锦豆腐”的,也不知道豆腐怎么弄的,劲道的很。真的很怀念啊。

48、西关回族聚居地，金色时代楼下，一个非常不显眼的小店“西关炖菜馆”纯正的回民风味。据说穆绥新,马向东生前常去!

49、金色时代对面回民胡同里，有一家王记饺子，三代了，门口有传人的照片，饺子馅大皮薄。

50、沈河区奉天街沈河八院边上的“贝贝鲜肥蚬子”,味道巨爽,烤酸菜一绝,“锦上添花”牛肉特香,不过想去吃的话,得等上一会儿,到了饭口人真是太多了。

51、还有一个最新的，名字叫“鱼酷”，地点在沈河八院旁边的胡同里。他们家的老板原来是一个五星级酒店的大厨兼主管，现在下海自己干，特别有特色。推荐他家的红鳟鱼，金鳟鱼生鱼片，还有鱿鱼卷等！要条金尊鱼，38一斤，一斤的鱼切了四盘。爽啊!还有清酒10元一壶，别的菜味道也很是不错，爱吃生鱼片的朋友，可别错过!

52、大西路和奉天街交汇处开了家“papa’s文化餐厅”是从长春过来的，韩式西餐，菜很有特色，环境适合情人，富有小资情调。

53、出了中街向西走600米左右到小西门，在避风塘的胡同里路东有一家叫“小毛头”爆米花很值得一尝。他家的爆米花分奶油,巧克力,荔枝,橘子,哈密瓜，口味齐全，又香又脆，每天下班时间去买都要排队一个多小时。

54、小西路上的小土豆绝对好吃,招牌小土豆,酱脊骨,大花卷(绝对大,几个人够吃一个)，家炖黄鱼,好吃实惠。

55、小土豆店隔壁有家肉夹馍店，其实就是一个老板开的，在店里可以点小土豆的菜。正宗的陕西白积馍，现烤出来的，香香脆脆，中间夹的腊汁肉，味道特地道!强烈推荐青椒肉夹馍(全肉的太腻)，才2元一份。

56、大尾巴羊羊肉串，中街口处的荟华楼后边(有翡翠大佛的)，穿过小区，往左一拐。很好吃，车条穿的，一天就3000串。早上11点，下午什么时候卖完什么时候回家。5点以后基本不用去了，周六周日3点后也不一定有。(目前由于小区拆迁，所以大尾巴羊被迫换地儿，目前在兴隆对面大舞台南面的胡同西走150米)。强力推荐!

57、一进沈阳中街有一条胡同，那有好多家小吃店味道都不错。一家叫千日红的专门卖麻辣烫的小店，连汤带菜在一个小盆里端上来，一起在鸡架掉的满是辣椒的汤里煮熟，撒上芝麻、孜然，来一勺秘制的豆瓣酱，也不知道为什么他家的那么好吃。可是地方又实在太小，总共能坐十多个人吧。总是能看见一些西装革履的白领人士在门口站着等位置。

58、商业城东胡同，老王太太羊肉串，巨好吃，但是有洁癖的朋友不太适合。

59、商业城东口，挨着地下过街通道往南边的胡同里，有好几家五元店，是同一个老板开的，特火，经济实惠，在当地挺有号的。老有人酒足饭饱后出来就说什么在沈阳我有号，其实就是一个骑倒骑驴的，那片治安不是很好。

60、大东副食后身是一个市场，里面有一个摊位卖着沈阳很著名的张久礼烧鸡，离摊子很远就能闻到烧鸡的浓香。那个地方又是218车站的始发站，好多人到那买了烧鸡后就上车回家，总是弄的烧鸡香味在车里飘啊飘，我的哈喇子快流出来了。

61、原来在沃尔玛北边有一家新疆人开的小饭店,正宗的新疆烤全羊和汤,做的汤美极了,烤羊肉一元一大串,现搬到南面的胡同里去了。

62、鹏利广场附近小什字街有一家“宝发园”，特色四绝菜，号称“倾倒东北张少帅”，溜黄菜和煎丸子我很喜欢。溜黄菜就是鸡蛋糕上面浇汁，味道很浓，地道的东北味道，煎的丸子是面的，没有那么多肉，外焦里嫩，MM吃了也不怕胖。

63、岩明的火勺没吃过遗憾死了!5毛一个，肉的,豆的,糖的,麻酱的。大馄饨，现在好像涨价了，3块一碗。同泽中学，老辽宁经济日报社，皇姑的遛鸟茶艺馆附近都有店。

64、西塔朝鲜族医院斜对面的百帝园，以前经营高档韩餐为主，强力推荐红烧牛尾，此外烤牛排和生鱼片也不错。生鱼片有点贵(中分鸦片鱼要480元)，如果公款消费不妨一吃，生拌牛肉也不错，很嫩。(百帝园的价位可不便宜啊）

65、西塔“景福宫”的生吃八爪鱼，让人觉得好玩儿又有点残忍.。盘子端上来后，八爪鱼的爪子仍然不停的动着，而且八爪鱼的吸盘经常会吸在筷子上或嘴唇上。烤野生鳗鱼，生鱼片都不错。哦，对了，还有牛肚火锅…

66、西塔的张师傅参鸡汤,专业,地道,不能不吃!往西的胡同里还有两家同样的店，一家叫长寿、一家叫万寿，口味也不错。

67、西塔“告诉妈妈”胡同里，在一家叫大嘴（这家老难吃了）的店右边，上面写的韩文，其实是一家韩国人开的骨头店，好吃极了，强力推荐，拌墨斗，拌花菜，脊骨锅，便宜好吃不腻，骨头用黍子叶煳的，吃完骨头汤炒饭，省钱啊！

68、西塔延边街有一家麻辣烫，就叫延边街麻辣烫，店很小，很破，但那麻辣烫绝了!

69、在西塔朝鲜商店附近有个人力车的摊位卖的铁板鱿鱼可以加饭的很好吃，就是鱿鱼太少了蛮辣的也蛮贵的，不过很好吃，总有人愿意排队去买，很值得一尝。想吃担担面，有一家也是人力车的摊位，也在西塔朝鲜商店附近的步行街里边吧，反正就她一家卖担担面去那就可以找到了，是个20出头的女生卖的，很好吃，很不错的。希望大家去试试。

70、西塔大冷面对面的胡同里有家不大的店“草堂”，烤肉是纯韩式的大片肉，肥瘦拼，80元一大盘，不贵，因为赠送的蔬菜够4个人吃。

71、西塔街整容美丽城后院，乐天百货后的胡同内有家叫“浦项”非常好吃，正宗韩式烤串。要预订，不然没位子！他们家一年四季总是有很多人去吃，有的还开车特意去吃。不过价格稍微贵，没吃什么就要50多。不过值得一尝。不去浦项吃串可太遗憾了，那么大的店晚上几乎没位置，三家分店，赶快去尝吧！

72、在四院对面东来顺旁边有家烤肉店叫“福云龙”非常棒，吃过他们家的烤肉就知道三千里有多难吃了。

73、土豆泥!土豆泥!印度飞饼!印度飞饼!北行的红樱桃家的土豆泥好吃的不得了，红樱桃的蒸猪血也很好吃，和土豆泥一样是他家的特色菜，可以尝尝，不贵，我记得是8元。

74、在北行里边有家四川风味的小店（门口有关东煮的）。它家的酸辣粉是4块5一碗的，如果不是4块5一碗，那就是你进错屋了。它家的麻辣烫超级好吃，还有酸辣河粉也好吃~

75、北京华联北行店四楼风味小吃一条街，荷叶包饭一级棒，有鱿鱼、腊肉两种，7元一份，饭量小的两人一份足够。

76、北站附近的民富小区那有一家名叫“爱情麻辣烫”的麻辣烫超级好吃，还便宜!每次去都要排队!另有一家在大道上烤铁板鸡架的，每天下午三四点才出来，买鸡架的队伍足足有一百米啊!五点过后就不用去排队了，因为再排也没有了!美味啊!

77、辽宁大厦南边的杨家盒饭5元一份，主要给出租车司机吃，不过味道很好，是沈阳最好的出租车盒饭，有时候专门坐车去那里吃盒饭，来回的车费可比盒饭贵多了。

78、辽大门口的小红帽烧烤连城管的人都常去吃你说牛x不!

79、辽大斜对面有家满庭芳.大家习惯叫孔乙己酒店。他家有个什么鲫鱼不错，四元钱一条，味道纯正，骨头都可以吃。

80、辽宁大学家属区往北，有一家老四川麻辣烫，那儿的麻辣烫又便宜味儿又地道，2元、3元、5元每份不等。

81、岐山路有家紫竹子母火锅很有特色。不是中间隔开的，是大圈套小圈，味道也不错，特别是大厅里的特价羊肉，2元一盘，物美价廉。

82、皇姑区嫩江街上有一家“罗油条”，做油条的是一个大姐。此油条外酥里嫩，色泽金黄，个大实惠，你吃完“罗油条”就会对永和油条不屑一顾了。油条3元一斤，豆浆豆腐脑5毛一碗。去吃要做好排队的准备啊，尤其是周末，人很多的。

83、120高中和43中学、珠江五校中间夹的那条马路上。碳火，铁签。便宜。

84、沈阳120中学胡同口，有一家“云龙烧烤店”，里面的拌面简直了，想起来就流口水，3元一碗，中午吃，能挺到晚上下自习。

85、泰山路附近有一家四方园麻辣烫非常好吃，最有名的是虾丸麻辣烫，别人家没有，分3元和5元。

86、五一商店附近华夏家乡风味杀猪菜味道不错，估计比牛小伟的达达杀猪菜好吃多了。

87、崇山路上，长客附近有家新疆烤全羊，吃全羊要提前一天预定，那的酸奶也是一级棒哦！建议十五个人（还得是饭量大的）一起去，就点只全羊268就OK了，主食就吃全羊下垫的馕，配菜有羊脸，羊杂，羊脚，三样等。

88、原民族电影院对面的木兰饭店，牛肉炒饭和炸鱿鱼圈是特色主打，狗排更是整只端上来，香得不得了!

89、推荐大家去西瓦窑喝羊汤，贼实惠，味道贼正贼纯!八个人吃了120元，没吃了还撑个半死!羊腿才18元!地点在279终点站（富山花园，长客总站附近），向西北走200米，叫“李胖子”，那有好多家羊汤馆，我都吃遍了，就这家好吃!比铁西的“一头牛”好多了!

90、在三台子，黄河大街二环桥下桥后就在路东边，店名“四季熏味”，南胡的都开车来吃啊～

91、沈阳机车车辆厂附近有一家天天美食的餐馆，里面的“叫化鸡”本人认为沈阳最好吃，连鸡骨头都香得你直眨眼睛。

92、辽宁中医后面的胡同里，有一家华兴火勺店，里面的火勺五毛钱一个，绝对又便宜又好吃！火勺又大又酥，再来一小碗馄饨（1元一碗），保证吃得又饱又暖和，环境也很好。

93、艳粉街西的一间小铁皮车，每天晚上准时出现，出来烤串。夏天有时候城管下来查的时候可能见不到。老板叫黄毛，一脸笑容。据说原来是艳粉街的蛊惑仔，后来洗手不做，化剑为梨了。铁皮车周围经常停着一些专程从别处开车到这里吃串人的车。那里的鱿鱼串和酸甜烤鸡架味道的确独特。

94、重工街十马路一家小店出售的顿肉米饭，10元一份，每天来这里吃肉的人踏破了门槛。

95、说到吃海鲜，就不能不去滑翔的西贡，夏天人满为患，老沈阳人没几个不知道的!

96、滑翔二小区那有一家晓伟串店，夫妻店，人多，价钱便宜，夏天喝啤酒的老爷们都光着膀子，爽!他家的熟筋好吃，去晚了没有!

97、11路轻工街附近有个叫“万盛馆”的地方，只卖原汁牛肉，味道如何先不说，单说每天中午时分，停在路边的车那叫多，好多人都是外区慕名而来，而且这家餐馆只卖到下午1点多，来晚了就没得吃。

98、于洪城郊马贝二饭店，那里有一排饭店，从马贝一马贝二一直到马贝六，但是只有马贝二是人来人往，其他饭店的生意冷淡多了，马贝二的酸菜白肉质与量绝对一流，三个人吃一盆就够了。

99、老四季的鸡架和抻面，沈阳有十多家分店呢!!是个老太太创出来的,都已经注册了!十三纬路上的他家的鸡架最好吃!

100、说到冬冬，冬冬的蛋糕比好利来要好吃很多的，尤其是提拉米苏，9寸的99大洋，实在，一个最好找的店三好街南湖剧场旁边，三好口腔门诊对面，还有一个店在231路公交车的线路上面，大概在中国医科大学站之后的3-4站之内，旁边还有个书店。

小吃店装修设计的误区有哪些

去饭馆消费，不管客户是想品尝美食，还是想聚餐、应酬等，都希望能有一个舒适愉悦的就餐环境。虽然餐厅的档次不一，但留住客源，才能让生意更兴旺。除了注重服务和菜品上下功夫外，饭店餐厅的装修环境布置，如果能抓住消费者的心理，带给消费者更多的期待，促进消费，岂不是美事一桩。饭店餐厅该如何设计呢？有些误区，你不能不知道。

1、就餐环境，并不是越舒适越好。

为了吸引客源，在装修时会尽量考虑环境的舒适性。很多饭店会装饰得很有气氛，店内软装让人舒适轻松。但是在租金很贵的商铺，人流量集中的好店面，就餐环境越舒适，客户待的时间就越长，而店铺内桌面数量又是有限的，客户都是来来走走，先来的给后来的腾地方的。客户待店时间久，影响翻台率，营业额怎么上得去？当然，餐厅要营造情调和氛围，但是得与“舒适”二字之间达到平衡。

2、豪华装修≠宾客盈门。

豪华的餐厅装修一定好么？有些餐厅，多注重浮华雕饰，却没有突出饭店的个性和风格，并不能给客户形成差异化的印象，再加上竞争压力，很难做到收支平衡。所以一般饭店装修前，会进行市场调研和目标客户分析，做店铺的消费群体定位。装修的档次，豪华程度，和餐厅的定位密切相关。消费层级和水平的不同，店铺的装修档次就有所区别。一味追求豪华高档的装饰，意味着餐厅的客单价高，饭店运营的日常流水都不一定能应付过去，所以前面装修定位非常关键。

3、装修设计普通VS特色，谁更重要。

人的视觉是有审美疲劳的，而且口味是不断变化的，看惯了鲍参鱼翅，也想来点清粥小菜，贵气风格也会厌烦，小清新式样也有好处。所以在快速消费的时代，如果不能抓住消费者的心理诉求，很快就被被竞争者淹没在人群中。很多特色餐厅、音乐餐厅、清真餐厅、地域历史餐厅、古韵风俗餐厅、中日式餐厅等兴起愈胜。所以在装修时，壁画、门头、装饰、摆台等都能合理设计和策划，优秀的设计师具有敏锐的审美，能发挥餐厅的特色，打造重点，突出饭店的风格和情怀，与客户产生共鸣，让消费者留下深刻印象。

装修设计要有情怀，作为饭店的运营者，必须得以盈利为一切为中心。不能产生盈利价值的设计情怀，也叫耍流氓。餐厅空间的布局摆设、桌椅组合富于多样化，隔断和包间设计，都是有讲究的。既能保持就餐的便利和翻台的效率，又能营造不同的空间氛围。提高空间利用的层次感和适用性，满足不同客户的差异化需求，让餐厅更受欢迎和认可。

小吃创业计划书

小吃创业计划书

在我们平凡的日常里，我们可以接触到创业计划书的地方越来越多，创业计划书是创业者计划创立的业务的书面摘要。拟定创业计划书需要注意哪些问题呢？以下是我帮大家整理的小吃创业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

小吃创业计划书1

1：制定新店发展的战略规划

在开设新店时，应对新设店的今后发展进行战略规划。如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。在寻找新的开店机会时，通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增设新的零售点;二是在还没有开发展城市开设设新的零售点。第一种情况容易决策，而第二种情况通常需要一个较全面、系统的决策过程。对于个人投资者，开店计划往往更应重视短期的经营预测而不是长远的开店规划。

2：进行市场调查，确定开店意向

进行严密的市场调查，确定零售机会，决定开店的意向，如开店的数量、区域等。

3：选择开店业态及零售店规模

服装鞋帽售业态种类很多，从投资的角度看，有自我连锁店、加盟店、一级经销商模式等。从有无实体店铺来看，有产品目录直销店、地铺、店中店、服装商贸城、服装零售展、流动摊档等，服装品牌企业也可根据经营业员的需要，选择专营店的形式。

4：选择开店地域

选择开店的地域时，通常要分析自己的经营优势，先在竞争较小的中心城市开店，然后以此为轴心向周边城市辐射，这是一种比较稳妥的方法。

5：店址调查与选择

选择了开店的城市之后，要进行深入细致的商圈分析，确定具体的开店地址。通常具备开店条件的地方应有以下四个特点：一是所选地段与其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足够大;四是要选择恰当的竞争对手。在服装零售中，竞争对手通常被除数作为经营标杆，对吸引目标顾客、调整经营策略都有积极的作用。

6：制定开店计划并实施

对零售店进行装修、准备开店并试营业等，要制定好日程安排，按计划实施。

7：开店营业

当店员、货品、零售店布置等均已安排好之后，要作一个开店策划，给消费者一个好的开店印象。

8：对新开店进行业绩评价

对新开店要特别关注其业绩的变化，经常分析销售情况，总结经验，检讨问题，以便改进并适应当地的零售特点。

小吃创业计划书2

一、投资开店局限性

手持5万，可投资的项目有局限，就拿我开小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!

二、装修及设施

店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。

三、经营特色

小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。

四、开小吃店员工使用

请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

五、营销策略

1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。

2、开业前一个月派发8折优惠券。

3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个jqk。

六、开店毛利

这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14x60

小吃创业计划书3

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对风险评估的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的`服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学风险评估的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

六、促销和市场渗透

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。

后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、营销组合策略

1、有形化营销策略由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

2、技巧化营销策略做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺。

九、大力打造“绿色食品”的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

十、店面设计

1、视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

2、店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中。

十一、市场风险

1、内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格风险评估的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

2、原料资源风险：

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

小吃创业计划书4

一、市场分析

火爆江城的美食一绝——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形

成气候，更有蔓延全国之势。大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。

另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

二、投资概算

1、技术投资300元（函授298元）

2、设备投资：A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计1000元；B：豪华火锅5个计250元；C：炊具300元；D：餐具300元；广告牌150元。合计为2000元。

3、租房子：20平方米门面房，月租金1000元（县城为500元）按季度付租金需3000元。

4、周转金：700元。

以上投资概算总共为6000元。

三、成本利润分析：（以县城小规模计）

1、牛骨肉：以每天销售80斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租）300元左右，其收入600元，利润为300元。

2、牛肉火锅：以每天20个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅20元-40元，其最

低收入为400元，成本为280元，利润为120元。

3、牛肉粉面：按每天卖200碗（荤素各办）每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。

4、员工的工资：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）

5、各种税费25元/日。

以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。

四、营销建议

1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

3、给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。（成本是按足料计算的）。

4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。

6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

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