夏天开烧烤店冬天开火锅店怎么样

1、淡季并不淡，只是产品要升级

一位经验丰富的烧烤店老板说，烧烤其实一年四季都有巨大的需求量，是有淡季和旺季之分，可是实际上的区别并没有想象中那么大。只是冬天确实会相对夏天来说，人流量稍微少一点。但天气冷并不是消费者不来的主要原因，其主要原因或许和店铺的口味有更大的关系。

冬天天气冷，大多数消费者都会减少晚上的出行次数和出行时间，但对于烧烤的需求并没有减少，而这些消费者想要撸串，一般都会就近选择，所以会导致一些位置较偏的烧烤店生意下降。

但位置偏并不是主要理由，消费者真正不来的原因还是味道不好。如果味道和消费者家门口的烤串味道差不多，那为什么还要特意到比较远的地方吃呢？

但这其中还有一些其他原因。冬天确实会降低一部分消费者消费烧烤的热情。这就会导致，市场竞争加剧。

夏天，消费者撸串的频率高，市场大，烧烤店很容易就能生存，但冬天的时候，消费者的消费频率下降，市场就小了。但店还是那么多，就会导致竞争加剧，一些烧烤店可能因为味道不好，或者其他原因就会直接消失在冬天。

但只要烧烤店的烤串味道好，有特色，顾客还是会过来用餐的。所以说，若是冬天生意急剧下滑，烧烤店应该反思，是不是自己的产品不行？需要升级自己的产品，必要的时候可以做做活动，把顾客给吸引过来。

2、增加引流产品，提升顾客回头率

烧烤的市场很大，烧烤店的数量也非常多，竞争压力巨大。并且烧烤店的客单价其实并不低，味道不好、价格偏贵都会影响顾客对店铺的认同感，有时候有些顾客觉得价格贵，虽然不会当场提出来，但下次肯定是不会再来了。没有回头客，可能就是冬天难熬的主要原因。

味道好不好，主要看店铺烧烤师傅的手艺和原料。但价格方面，还是有些小套路。

烤串的价格，一般来说整个市场都差不多，很透明。除非折扣力度非常大，将价格压得很低，否则消费者还是会就近原则，不会特意到你的店来消费。价格可能不会有太大变动，但是在价格的制定上可以做出差异化区别。

先说涨价，别人的肉串一般是1元到3元，但肉块比较小，这时候店铺完全可以涨涨价，把小肉串变成大肉串，肉串越大，越能给顾客带来冲击力，这能打破顾客的价格认知，让顾客觉得实惠。

另外是降价，在所有烤串里面，最受欢迎的是牛羊肉，但现在牛羊肉并不怎么赚钱，不如给牛羊肉串适当的降降价，做成引流产品。蔬菜、鸡肉类和酒水的利润高，完全能够盈利。

冬季可能会对烧烤店的经营产生影响，但影响绝对没有我们想的那么大，对于消费者来说，撸串不分季节。

有些老板会对冬季的销量存在担忧，根本原因还是对自己店铺产品不自信。冬天是不可抗力因素，是所有烧烤店老板无法避免的情况，但我们却能提升产品的品质，而好的产品，能让店铺在任何情况都立于不败之地。

开了一个烧烤店还可以做火锅吗

可以，如果你想扩大一些规模。但要看看你现在的地方允不允许。做火锅你们的厨师、技术各方面有没有条件

如何把烤鱼,烧烤,火锅结合起来开一个店,以什么风格装修

首先给你个建议，如果把烤鱼，烧烤，火锅都结合到一个店的话，品类繁复，营业时间增长，而且人工成本增大，您的营业面积也会比较大，因为如果一个小店面的话，结合三者得不偿失。

现如今，餐饮大而全的店面越来越少，大家知道小而精的餐厅才是王道，过多的产品组合看似给顾客更多的选择，其实这会让顾客更加迷惑，这家究竟是什么主打菜？主打菜多了其实就相当于没有，消费者记不住，这就很难形成回头客，回头客的多少，才是一家餐厅稳定的关键。

如果非要将烤鱼，烧烤，火锅集合在一起的店铺的话，装修最好选择接地气的江湖风格，夜宵，火锅都是豪爽作风，偏四川风味，那自然是江湖风最适合，而且还能有一定的主体，要注意软装而非硬装，要轻资产运行。

烧烤火锅店宣传语

1、老火锅、新烧烤、火锅文化新航向。烧烤火锅店

2、烧烤火锅店，豪爽新滋味。

3、烧烤火锅店，你来我请客，美味就在这。

4、烧烤火锅店，火锅新高度。

5、锅色天香，风声水韵。烧烤火锅店

6、烧烤火锅店，火锅甲天下。

8、食界看东方，烧烤火锅店。

10、有种味道，值得珍藏。烧烤火锅店

11、豪饮壮山河，只忠老味道。烧烤火锅店

1.

传承火锅精华，推动传统进化

2.

满汉全席，锦庭全席。

3.

天下仙客争一锅，健康食府尽锦庭！

4.

健康食尚，锦庭领航。

5.

健康，为火锅作“煮”。

6.

传承的美味，健康的`真谛。

7.

人人分享，处处留香。

8.

新鲜火锅，快乐热火，健康绿色。

9.

锦庭火锅类，原始自然味。

10.

你享火辣，我送健康。

有几个很不错的，仅供参考，例如：

1，火火火，夏天的一把火火锅加烧烤，兄弟忘不了！恋爱可以慢慢谈肉必须趁热吃

2.水上有船，火锅飘香，心上有情，人间圆满。

3.天冷就要吃火锅，龙虾片是火锅没开起来时的前菜。

4.雨天就是吃火锅的季节，我要安安生生做个胖纸

5.爱生活，更爱火锅。

6.吃火锅我总徘徊在吃饱和吃撑之间。

7.吃火锅不需要文案吃就完了

8.山城，亦可以一叶扁舟恭候你到忠船长的家，享用辣味十足的老火锅。

9.川江号子响两岸，船长火锅香四方。

10.下雪天吃火锅，吃得大汗淋漓，那叫一个苏胡。

11.冬天就是应该和爱的人一起吃火锅

12.想恋爱了家人们没别的原因，主要是天冷了没人一起吃火锅了。