开一个火锅店之前,要经历哪些工作

1.产品定位（第一周）

主要消费群体定位：

快餐：人流集中商圈，生活服务健全的小区等综合生活体，大型学校附近。

火锅：人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族，中高收入群体为主。

2.证件办理（第三周至）

①健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。

②《名称预先核准通知书》：在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

③《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》：拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)

去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

④工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

⑤《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

3.市场调查及选址（第一周至第三周）

先选定备选地址商圈调查商圈的人流情况和人员构成：便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

周边竞争调查：同餐饮行业形成竞争互利的特殊关系，同类型火锅店竞争关系，所以调查时将选址周边所有餐饮同业及其他生活服务类设施全部列入调查的重点。

调查选址具体实施过程：

1.意向性选定商圈：根据人流，商圈，商业发展水平初步确定备选店址大概范围区域。

2.找出区域内合适并且可以成为店址的门店：该步骤需要不断走访该区域，联系区域内商业体招商负责人，中介机构，铺面老板和房东，寻找可以租用的店铺。

3.对该区域进行进一步的详细分析：和上一步一同进行。统计人流量，周边人群结构，小区入住率和小区住户收入情况，可以通过房价，看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等侧面了解相关信息。

4.结合可选店面和区域调查数据优选最具优势的店面位置

选址应该注意：店面地段位置，店面面积，内部主体结构，举架层高，水电是否能满足要求，停车位，周边商业和居民区状况。

5.租店面需要注意的一些问题：房东还是转租，是否有外租资格。租金支付方式。免租期提前约定。允许进行大范围装修，改变内部结构和格局。约定好其他费用包括物业管理等相关费用的承担方。确定店面之前是否存在纠纷，是否受到相关处罚影响之后开店相关手续的办理。

4.装修（简单过程）（第四周至第十四周）

1.周期至少在2-3个月，与房东提前约定好免租期用于装修。

2.先设计装修方案和装修风格设计，确定店铺位置和格局之后在对装修方案进行修改，节省

时间，总体风格不变。注意装修设计符合店铺定位，同时满足使用需求，美观需求，卫生需

求和消防要求。

3.确定店址之后第一时间量尺，提前联系装修设计人员和施工人员，先进性原装修的拆除。

4.最终确定装修方案，签订装修合同，明确造价，工期，付款方式和违约赔偿等问题。

5.具体施工顺序流程：敲墙—水电—泥工—木工—油漆—安装（柜，门，灯，地板，空调电器）—保洁—家具软装。

6.按照上述流程，根据每一步骤各自的进度和每一步骤所需的时间合理安排每一步骤提前开始的时间（例如材料提前采购，定做和外加工提前安排好，安装时可直接进场），每个步骤有序不间断进行。

7.工程验收。（水电空调，电力容量，排烟系统，收银系统，燃气系统，灯光照明，网络连

接，自动化控制）

8.签订保修合同。

9.后付装修中需要注意的一些小问题，持续整理中。

5.招聘（第四周至第十二周）

1.前后堂一共需要30-40人。

2.招聘在店址确定同时开始。

3.招聘之前根据店面实际情况，确定店内台位和包厢的数量和布局，实地核算大概需要员工

种类和数量。

4.联系招聘媒体，确定面试开始时间，确定招聘负责人和面试负责人，制定招聘信息登记表，简历模板，面试场地，面试流程，录用标准。（服务型行业，应特别添加性格测试）

5.店长，前厅经理，炒料师傅，厨师长，采购或供货渠道负责人---这几位最先招聘，店长，前厅经理，炒料师傅，厨师长和采购是最重要的几个职位，需要有足够经验的从业人员。

6.培训（第四周至第十四周）

1.最先招聘的店长，经理进行培训，重点是对项目及公司企业情况的熟悉，企业文化的宣讲，以及店面整体定位和服务标准模式的确定，将店面打造成什么样子从软条件上来讲他们是第一责任人和落实者，需要完全无障碍的沟通和信息传递。

2.前后堂人员招聘到位后培训分两部分进行，第一部分统一进行企业文化，服务标准，公司制度和奖惩规定的培训，第二部分前后堂分开，分别由前厅经理和后厨厨师长配合完成专业技能的培训和服务标准化培训。

3.文化培训：以人为本，增强服务意识。提高积极性，团队意识，节约意识，职业道德素养教育。

4.标准化服务至少包括：根据不同工位职能，包括问候—引座—点菜—传菜—摆台—菜品推荐—酒水推荐—餐中应答。

5.培训考评。

6.试营业前三天所有员工就为，进行最后的程序演练，磨合和纠错。

招聘培训两个环节特别需要注意：服务意识和个人的脾气秉性息息相关，所以招聘中对应聘者性格的测试和把控尤其重要。

7.需要制定的规范和制度（第一周至第十四周）

1.服务标准化制度。

2.薪资提成制度

3.轮班和请假制度

4.奖惩制度，前后堂区分。前开源，后节流。

5.晋升制度。

扩展内容

开一家火锅加盟店应考虑的因素

开火锅加盟店有应考虑哪些因素?火锅店加盟行业一直是热门行业，想要加盟火锅行业的投资者也越来越多，使得竞争越来越大，对于经营者来说，怎么样才能在火锅行业中存活下去呢?下面，我们来看看重庆知名火锅店加盟品牌“重庆临江门洞子老火锅”是如何做的呢?

但创业并不容易，想要更好的盈利，需要创业者懂得营销策略。重庆临江门洞子老火锅，是重庆2018年十大火锅加盟排行榜中的一家实力强大的火锅品牌，在火锅行业已有近百年的经营经验，拥有丰富的的管理经营与经营方法。接下来就由重庆临江门洞子老火锅的专业人员来给大家讲解一下开火锅加盟店有应考虑哪些因素!

1、火锅加盟店要展示特点，才能吸引顾客眼球，才能取悦顾客。餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，所以投资者应考虑建立自己的菜系特色，不断创新，让你的火锅加盟店前程似锦。

2、火锅加盟店集思广益，营销有道。一个好的经营点子会让火锅加盟店起死回生。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效，通过收集意见，找寻方法，找到*适合自己的营销方法。

3、火锅加盟店诚信带人，以*好的状态面对顾客。不管是什么生意，经营店面做生意*重要的就是诚信，顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，只有留住顾客的心，火锅加盟店才会被人记住。

4、产品质量是关键。现在很多顾客在选择火锅加盟店的时候都会十分谨慎，因为很多人都会担心火锅料的来源以及制作过程，也会考虑火锅食材是否新鲜健康，所以有着健康美味产品的火锅加盟店是深受广大消费者喜爱的。

上文是开一家火锅加盟店应考虑的因素！整理而出了四项开一家火锅店应该考虑的因素。如果你正好也是一位想要开一家火锅的投资者，在开店之前就需要决定好自己的火锅加盟品牌店铺的特点是什么，并且投资者要集思广益，想到许多可靠、新颖的营销方式，而在火锅店铺的经营过程中要诚实守信，以及注重产品质量，打造让消费者吃的放心、吃的舒心的火锅店。开火锅店的注意事项繁多，需要投资者们具有一颗玲珑心，凡事多想、多问。

参考资料-中华美食-开一家火锅店应考虑的因素

星级酒店装修多少钱

摘要：大型星级酒店装修预算费用多少钱？酒店装修费用与酒店的面积、酒店装潢档次、星级等有关系。下面，就来了解下酒店装修预算多少？如何控制酒店装修成本。【大型酒店装修预算】星级酒店装修多少钱星级酒店装修成本控制

酒店装修多少钱一平米?不同档次不同报价

好一点的星级酒店装修一平米大概2000到3000左右，但是同一定位，面积不同，每平方造价也就会不同，面积大的摊在每平米上面的价格要稍微低一些。

如果是一般快捷型经济酒店，如类似七天，如家这样的，每平米造价大概在600-1000元/平米；

中等商务型酒店，每平米造价稍微高些，900-1400元/平米左右；

中等偏上酒店，每平米造价约1200-2000元；

若是按星酒店装修，如四星级，每平米造价2500-3000元左右；

五星级及以上的酒店就更高了；

以上所报价格只是室内装修这一块，如果加上其它配套，如空调、消防、家具、软装等，造价再原来的基础上基本要翻倍；

这也只是一个大概报价，具体报价还是要看设计和根据施工图。

酒店装修多少钱?不同风格酒店装修报价

快捷酒店装修不同风格，装修报价也不一样，具体有以下几种：

现代时尚风格：全包：730元——760元/_半包：380元——410元/_；

北欧风情风格：全包：820元——860元/_半包：400元——440元/_；

中式风格：全包：890元——930元/_半包：450元——500元/_；

地中海风格：全包：1060元——1100元/_半包：500元——550元/_；

东南亚风格：全包：1200元——1300元/_半包：600元——680元/_。

酒店装修设计费一般为多少?

1、普通设计师：按建筑平米收费，设计费约为80-120元/平米；

2、资深设计师：按建筑平米收费，设计费约为120-300元/平，一般有8年以上别墅设计经验的设计师收费在这个范围内；

3、知名设计师：行业知名的大师级设计师，设计费会更高，一般设计收费标准为300-1000元/平米，越是知名的设计师，收费越高，一般会在500-800元/平米之间，不过肯定是物有所值!

五星级酒店设计中对于装修成本与效果的控制

一、成本控制的基本理论

（一）成本

成本就是指经济个体在生产或经营过程中发生的耗费的总和。它影响着项目的决策与运作，并体现出项目的竞争能力的强弱，盈利能力的大小。成本从酒店的角度，分为建设成本及营销运营成本。在建设阶段，成本一般包括：1、材料成本：采购、运输、仓储成本，还有材料损失等；2、加工成本：设备的损耗、水电费材料浪费、废品损失等；3、劳动力成本：咨询、服务服用，管理费用。建设成本直接影响整个项目的运营，建设成本（生产耗费）的提高，将导致后续营销运营中市场竟争价位的提高（成本是制定产品价格的重要因素）或生产成果补偿（利润）回收周期变长，因此，有效的成本控制可提高酒店的市场竟争力，也可推动设计中的技术创新和成本控制工作。建设成本控制成功与否，直接反映出项目各个环节的工作质量，包括室内装修设计。

（二）成本控制

成本控制的定义：是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。控制建设工程成本，首先应从设计开始，因为设计是工程项目付诸实施的龙头，是工程建设的灵魂，是控制基本建设投资规模，提高经济效益的关键。设计阶段对投资的影响程度达70％—90％。设计阶段工作水平的高低，设计质量的高低，不仅影响到施工阶段投资的多少，而且也影响到项目建成投产以后经济效益的高低。在酒店室内装修设计中，影响成本的因素和条件极多，包括：是否参与酒店前期市场定位、建筑设计；风格确定、资料收集；设计中的功能关系、空间布局、交通组织、环境营建、文化品位、艺术水准、材料应用、界面处理、五金洁具、设备选择、酒店用品、家具配搭、以及工作上的多专业多部门谐调及预估算等。把握并做好每一个环节的工作，从每个环节去考虑成本，多与各专业及各使用部门沟通，避免设计上的错误与材料的误用均是做好成本控制的关键要素。

但成本控制不是简单的一味为投资商省钱，而是设计师（团队）必须具有极好的前瞻性，有的放矢，适到好处地使用高档、豪华材料，且设计风格突出才是正道。因为尽管有时可以利用设计技巧来节省短期投资成本，但从长远来看，反而会增加维修拆改的成本。

二、五星级酒店设计中对于装修成本与效果控制要点及措施

（一）熟悉并撑握五星级酒店的基本设计要求及要义，把握好设计方向

设计师应当熟悉并撑握五星级酒店的基本设计要求及要义，这是做好设计工作的最基本的要求，也是在设计工作过程当中如何去做好成本控制的最基本条件。有些设计师不熟悉五星级酒店的设计要求，常易受投资人的不合理想法左右，一味为迎合投资人，从而造成酒店建设中功能、风格、视觉感受及前瞻性等等方面的缺失，在日后酒店的销售营运当中大大降低市场竟争力及客户接受度，由此也将造成两方面的成本提高：1、酒店营运中必将因此而降低售价，通俗的理解是五星级酒店只能按四星或更低去定价，市场回报周期也势必变长，相当于在设计中用五星的成本打造了四星或更低星级的酒店，也就是说，设计造成了酒店的建设成本提高了。2、势必会因此而造成拆除改造等二次装修投入，由此增加成本。

（二）设计团队的工作协调

五星级酒店的室内设计工作，必须有一个极专业的合作团队。设计团队专业包括：规划、市政、金融、市场、机电、设备、暖通、水电：消防、灯光、音响、网络，室内建筑、装饰、结构、景观、园艺、广告、美术及预算等至少十几个门类的专家和专业技术人员来参与设计，团队的分工应尽量精细，且合作也要极其默契。并从消费需求与酒店管理角度出发与酒店管理公司、餐饮专家、厨师、厨具公司和旅游公司、医疗机构、安保部门等各部门或相关酒店介入方建立沟通平台，对具体使用细节进行细致的沟通交流。建一家酒店涉及到的用品、设备和材料多达数万种，每一种都要有精通的行家与设计师来选择和处理。尽量避免单兵做战或闭门造车。由设计团队的工作能力、协调能力及素质开始把控，使设计过程中最大程度的让空间、功能、材料物尽所用、物尽所值，物尽其美，避免设计方案不合理及施工图不详尽等设计因素所造成的浪费或设计实施过程中所造成的返工，便是团队对于成本与效果成功控制开始的关键一步。

（三）设计团队要积极参与酒店前期筹备工作

五星级酒店的前期筹备工作包括：市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模确定、项目可行性分析等。这个阶段的工作，是酒店参与市场前的至关重要的环节，涉及到投资定位、投资额度、市场环境、市场竟争力强弱、与市场回报等。这个阶段，设计团队的参与，对于酒店的成本与效果的控制，具有以下两个意义：1、以室内装修设计的角度对酒店的选址、风格定位及装修造价定位向投资方做出专业的建议，从筹备开始便使项目具有清晰正确的线条，框定项目中装修部份的成本与效果的框架。2、对项目有足够深度的了解，方案构思时间充足，可孕育出更成熟完美的设计方案，设计方案的完美成熟，意味着方案无论从功能分区、材料使用、工艺考量及创新、设备选用等等方面均已考虑周全，即是成本与效果控制成功的又一步。

（四）建筑设计的参与

在国内，五星级酒店的设计往往是分为三大块：建筑设计，室内装修设计，园林设计。这种设计形式的存在，有利亦有弊，利在各分块的设计专业性更强，弊在各分块各自为政，设计连续性差，往往造成此建彼拆，或欲改不能，或空间、功能不合理等等后果，这将使建设投入大大提高。室内设计团队在建筑设计阶段的介入，从功能划分，设施使用，风格定位，工艺考量，公共信息图形符号分布，水电走位、中央空调、分体空调安装与管线分布、消防和综合布线与层高的关系，大堂及客房功能及装饰细节对建筑的条件要求等主要方面与建筑设计单位进行沟通协调，使室内装修设计在建筑完成后不再因功能关系、空间布局、交通组织、层高等原因进行二次改造，由此便可间接的降低建设投入成本，装修设计的效果把控上更是具有先天条件。

（四）设计资料的收集

设计工作中，资料的收集是极其重要的一个前期工作，资料收集的深度及完整度决定着设计方案的深度、文化内涵、成熟度及品位。范围大者涵括项目市场、同类项目情况等，小至装饰图样、材料、材料的采购与项目当地材料的供应能力、装饰品、当地素材等等。众多收集的资料，将给设计团队于更大的参考与选择空间，有时，可能项目当地很朴素很经济的甚至不起眼的一件物品，在设计师眼里，用对了地方，它就是个宝。也即是资料收集的深度及完整度不仅可以让设计作品更完美，也可以使设计过程中设计团队对于建设成本的控制更具依据。

（五）设计风格的独特性、前瞻性与创新性

去年，全国五星级酒店的统计总数为323家，其中外资国际型五星级酒店占据市场将近三分之二的份额，还有一部份“五星级”酒店，即所谓的“五星级”装修，但其他配套达不到“五星”标准的酒店。其设计风格是林林总总：欧式风、中式风、地中海、东南亚风、浑搭、22世纪风等等，均各具特色，但难免有相互抄袭的案例存在。从五星级酒店的投资角度来讲，设计风格必须有很强的独特性、前瞻性与创新性，才能使其市场活力及单次装修使用运营周期加长。市场活力越好，单次装修使用周期越长，也就意味着酒店运营所能产生的投资回报期越长、越高。从投资成本与回报的角度计算，投资回报期长、高即是投资成本比例的变低。所以，设计团队对于项目酒店的设计风格具有独特性、前瞻性与创新性，亦是控制五星级酒店建设成本的有效手段。

（六）空间界面的处理

空间界面是空间功能及视觉感受的最直接也是最无处不在的体现者。所以，室内空间界面处理的好坏，是设计作品成功与否的重要标准。室内空间界面处理原则：1.功能原则。使用功能的满足是室内空间界面设计的第一原则，界面设计在室内空间环境的整休氛围上，要满足不同室内空间的特定要求。例如，酒店大堂的主要功能是接待与休息，那么接待前台背墙做为主界面的设计就要满足这个功能。2.造型原则。室内界面设计中的造型表现占很大的比重，其形状特点、构造组合、结构方式使得每一个最细微的建筑部件都有可能作为独立的装饰对象。门窗、墙而、地面、天棚、楼梯、栏杆等构件都可以利用各种造型艺术手段。3.材料原则。不同功能空间的不同界而、不同部位选择不同的材料，通过材料质地本身的美感以及不同质感的对比与衬托，增强艺术表现力，从而更好地体现室内设计的风格。在材料的选用上，应注意“精心设计、巧于用材、优材精用、常材新用”，力求用新颖美观的、无污染的、质地和性能较好的、经挤实惠的界面材料创造出符合空间功能的装饰效果。4.色彩原则。色彩在室内设计中是一种效果显著、工艺简单，成本经济的装饰手段。人们进入一个空间，感受最强烈、印象最深的就是室内的色彩，因此在空间界面的设计上要充分利用色彩的表现效果。通过界面、家具、陈设品色彩的协调对比，营造出所需的室内气氛和意境。5.协调原则。室内空间各界面的装饰风格要一致，并与室内空间的功能要求相协调，进而达到高度的、有机的统一。另外还应该考虑界面设计与空调、音响、新风等设施的协调。尤其是在顶面设计中必须与空调、消防、照明等有关设施密切配合，尽可能使顶面上部各类管线协调配置。6.经济原则。室内设计中，从实用的角度去思考界面处理在材料、工艺等方面的造价要求，力求在最经济的条件下达到最合理、最佳效果。7、主次分明。每个空间均至少由六个面组成，设计师应按功能、空间气氛、效果要求等因素将各界面进行主次划分，并利用材料的质感、色彩、视感冲击力、特性与档次来实出重点界面。在五星级酒店的界面处理中，很多设计师常走入利用高档豪华才料堆砌的误区，近看每一种材料，的确华丽无比，但却往往缺乏整体。只有遵循以上界面处理的设计原则，把握好材料的正确合用，将材料用到点子上，才能避免堆砌所造成的混乱与浪费，从而达到降低成本且具最佳效果之目的。

三、装修材料的选择与应用

材料是空间设计支撑的基础。随着人类对自然的认识和生产力的逐步提高，人们对材料的加工和使用也愈来愈广泛。对大空间界面的各种材料的设计而言，从最初的利用自然界的自然材料到能加工制作，从自然环境需要利用到对材料多方面的功能的认识和使用，经历了漫长的岁月。现代社会，高新技术的发展和应用，现代建筑和室内材料的种类和性能愈来愈多，十分丰富，无论是对自然材料的进一步生产和加工，还是现代装饰材料由金属、玻璃、塑料、石英等的应用，都达到了前所未有的高度，为装饰设计中的材料的选择和利用提供了丰厚的物质材料基础。从广义上讲，装饰材料是指能构成建筑内部空间(即室内环境)的各种要素部件的各种材料。由于室内空间主要是由地面、墙体和顶面三大空间界面所构成的，所以．从某种意义上讲，室内装饰材料的设计主要指所依附于这三大空间界面的各种材料的设计而言。

五星级酒店室内空间环境中艺术化装饰的设计，首先表现在对材料的选择上，其次是对材料性能的发挥利用。有些是对材料的经典利用，有些是完全反传统的大胆的尝试，有些是新技术新工艺直接运用。总之，室内装饰材料的不断创新和发展，为我们进行无限的设计创意提供了充足的物质条件，在五星级酒店设计中，如何运用好各种材料，我们应首先了解各种材料的特性与种类，根据材料本身所具有的功能性、视觉特性、物理特性和审美特型，再根据空间界面的功能特性，将适当的材料应用于适当的位置，使其物尽其用、物尽其美，从而达到所需效果。只要合理的有创新的运用，有时经济型常规材料也能营造出豪华的感觉与个性。新型材料的使用上，有时为了体现其独特的风格与创新性，有些设计师会大量使用新型材料。但往往新型材料价格总会偏高，所以，新型材料应根据其功能特性，使用于相对应的空间界面，且应选择重点界面，尽量避免堆砌。与此同时，材料也是五星级装修过程中一个非常重要的开支，对其进行正确的选择可以有效的降低成本，为了降低成本提高设计质量，应该遵循下列几个标准。

1、工程性的原则

工程性原则是由酒店室内装饰的环境固定的艺术氛围和形态所决定的，.室内装饰材料的应用主要在于对酒店室内空间环境进行装饰，以期能创造出兼备视觉特质和审美意义的室内环境和空间形象。酒店的这种空间环境和形象是为人的基本生活和精神愉悦服务的，因而必然要求酒店室内环境所使用的装饰材料具有一定的耐久性和施工可行性等。因此，在室内装饰材料的选择、搭配运用过程中，必须充分考虑各类装饰材料施工工艺的可行性、各种材料的强度，以及酒店或建筑物所处环境对室内装饰材料的耐久性和装饰效果的影响等各个方面。例如，大理石在空气中易风化，从而逐渐失去光泽，导致装饰效果的减弱；玻璃幕墙的明装和暗装工艺的艺术效果和稳固性的把握等工程问题应有全面的深入的考虑，甚至还要进行工程结构计算设计。

2、整体性原则

酒店室内装饰设计是从总体到局部的不可分割的统一整体，室内装饰材料的应用是酒店装饰整体的一部分。室内装饰材料的合理选择和应用能够很好的表现出酒店建筑造型和酒店室内装饰的意境、氛围，并起到加强或这染此类意境或氛围的作用，因此，室内装饰材料的应用和配合，不仅要符合酒店建筑的总体功能性格，还要符合酒店室内装饰的整体艺术风格。不仅如此，整体性的材料选择，可以非常有效的发挥规模优势，有效的降低成本，这样就可以有效的提高五星级饭店的盈利水平。

3、科循环与环保原则

酒店室内装饰材料的运用不仅要能够创造出温馨、舒适、美观的室内环境，而且应该避免甚至杜绝对人们身心健康的损害，如果五星级酒店在材料的选择中不注重卫生环保，很可能在后期的维护中，增加很多不必要的成本，降低盈利水平，并且这种行为对消费者也是极不负责的行为，环保可循环使用的材料也可以大大减少成本。为此，一方面应该高度重视涂料、纺织品、化学合成产品中有害气体、静电等可能对人体产生的危害。另一方面应该选择和应用生产、加.工、运输及使用过程中能耗较低、对环境没有污染或污染较轻、能够循环使用的环保型室内装饰材料。

4、市场调查

在五星级酒店装修造价中，材料所占比重很大，所以从成本控制与效果把控的角度，设计团队应深入材料市场，了解各种材料的品质、特性、功能及价格，并对各类型同类产品进行多角度比较，择优择价。比如大理石，大理石种类很多，色泽纹理更是五花八门，就同一品名的大理石而言，产地不一或同一产地出矿不一其纹理与色泽也会大相径庭，当然价格也会有所区别，那么，设计师就应当对材料的这个特征与价格特点进行分析，在满足设计要求的前提下，选取材质与价格均较合适的产品，并在设计实施的过程中协同投资方或施工单位一同进行把握，其他材料亦然。这样便可从材料的使用上大大控制成本的无用增加且能达到所需效果。

四、节能减排

节能减排意义重大任务艰巨，既涉及到生产环节也涉及到消费环节，既涉及到企业，也涉及到政府和一般公众。节能减排是一项系统化的工作，既需要在生产环节上，也需要在消费环节上进行努力；既需要进行硬的投入，也需要进行软的投入。其意义包括：政治意义、经济意义及社会意义。

多数酒店因节能减排投入较大而未将其纳入设计中，在此注重论述五星级酒店的设计中节能减排的投入设计及对于酒店成本控制及酒店运营的经济关系。因五星级酒店的投资回收期长，在后期的回收过程中，随着社会形态与人们对生活层次的要求越来越高，其市场竟争力也越来越弱，节能减排的投入将使酒店提高形象并在运营周期后期保持市场竟争活力。前期投入看似有所加大，但从长期回收的回报与前期投入成本的比例角度计算，是有利可图的。同时从设计中节能减排高新产品的使用角度计算，长期回报是可观的，比如：LED光源逐渐被普及，LED光源以低耗能著称，现将LED灯、节能灯和白炽灯在同等照度下的耗能情况进行对比如下：

1WLED=3WCFL(节能灯）=15W白炽灯

3WLED=8WCFL(节能灯）=25W白炽灯

4WLED=11WCFL(节能灯）=40W白炽灯

8WLED=5WCFL(节能灯）=75W白炽灯

12WLED=20WCFL(节能灯）=100W白炽灯

由此可见LED光源在耗能方面的优势，但是目前LED光源的造价不菲，价格比节能灯高出几倍，这样导致首期投入变大。长远角度来看，LED光源的使用寿命可达10万小时以上，在酒店的一个装修周期之内基本上可以不用更换，而节能灯和白炽灯等光源更换频率高。从以上的耗能情况对比可得出，假如酒店每天照明10小时，1台4W的LED灯每年比节能灯少花25.55度电，比白炽灯少花131.4度电。其节能得到的回报远高于购买的成本。

所以设计上注入节能减排理念从长远角度计算，对运营成本是起到一定控制作用的。

（十）预（概）算

在设计阶段进行的成本预（概）算，是设计中对项目成本控制的最直接有效的手段。通过对方案阶段的估算到扩初阶段概算而至施工图阶段的预算的分步控制，可直接有效的达到目的。推荐阅读：

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