很多朋友对于意大利风格厨房和意大利厨房设计开放式厨房设计的油烟问题解决方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

主厨房是指加工厨房

主厨房是指加工厨房

又称微型厨房，通常是指只提供简单食品制作，且场地小、生产人员也少的生产厨房。另外，在许多大企业中，设置小型厨房时多与其他厨房配套完成生产任务。专指烹制中国式菜点的厨房。加工厨房在国内外一些饭店中又称之为主厨房，负责饭店各烹调厨房所需烹饪原料的加工。又称零点厨房，主要负责零散客人的点菜用餐。

二、现代厨房的不同类型

厨房可根据规模、餐别和功能等进行分类，通常有以下几种分类方法。

1．按厨房的规模来分

（1）大型厨房。通常是指生产规模较大，能提供众多客人同时用餐的生产厨房。其场地面积较大，集中设计，统一管理，生产设备齐全，由多个不同功能的厨房或区域组合而成，各厨房或区域分工明确，协调一致，可承担大规模的生产出品工作，能适合各式菜点的制作。

（2）中型厨房。通常是指提供较多客人同时用餐的生产厨房。其场地面积、生产人员略少于大型厨房。大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。

（3）小型厨房。通常是指提供较少客人同时用餐的生产厨房。小型厨房往往只提供一种餐别的菜点制作。大多将厨房各工种、岗位集中设计，综合布局设备，占用场地面积小，空间利用率高。

（4）超小型厨房。又称微型厨房，通常是指只提供简单食品制作，且场地小、生产人员也少的生产厨房。另外，在许多大企业中，设置小型厨房时多与其他厨房配套完成生产任务。

2．按餐别来分

（1）中餐厨房。专指烹制中国式菜点的厨房。如粤菜厨房、川菜厨房、苏菜厨房、鲁菜厨房、宫廷菜厨房、清真厨房、素菜厨房等。

（2）西餐厨房。专指烹制西方欧、美等国家菜点的厨房。如法国菜厨房、俄国菜厨房、英国菜厨房、美国菜厨房、意大利菜厨房等。

（3）其他餐别的厨房。如制作日本料理、巴西烧烤、泰国餐、阿拉伯餐等的厨房。

3．按厨房的功能来分

（1）加工厨房。主要负责各种烹饪原料的初步加工（宰杀、去毛、洗涤）、干货原料涨发、刀工处理等方面的工作。加工厨房在国内外一些饭店中又称之为主厨房，负责饭店各烹调厨房所需烹饪原料的加工。由于加工厨房每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而许多饭店都将其设置在建筑物的底层，使各类货物出入方便，易于排污。

（2）宴会厨房。主要负责各种宴会接待用餐的菜点制作。大多宾馆、饭店为保证宴会规格和档次，专门设置此类厨房。宴会厨房要同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅的烹饪出品工作。

（3）点菜厨房。又称零点厨房，主要负责零散客人的点菜用餐。点菜餐厅供顾客自行选择菜品，所提供的菜品品种相对较多，厨房准备工作量大，开餐期间较为繁忙，所需的空间、场地、设备较为宽敞，以便于生产制作和及时出品。

（4）冷菜厨房。又称冷菜间，主要负责各式冷菜、冷盘的制作。冷菜厨房包括两个方面，一是加工烹制（如加工卤水、烧烤或腌制、烫拌冷菜等），一是切配装盘。后者是直接食用的部分，故对卫生和整个工作环境、温度要求较高，要求有两道门，需要有两次更衣的隔断封闭，以杜绝外来的污染对即食食品的危害。

（5）面点厨房。又称点心间、白案间，西餐多称包饼房。主要负责各式点心、主食、甜食等的制作。由于生产用料的特殊性，可独立进行生产加工，并为饭店内各大小餐厅提供面点，有的饭店还承担巧克力小饼等的制作。

（6）快餐厨房。主要负责各式快餐食品的制作。快餐食品的生产相对于正餐食品制作具有制作速度快捷、工艺流程简化、标准配方生产、运用机械制作等特点，厨房内大多配备炒炉、油炸锅等便于快速烹调出品的设备。

（7）咖啡厅厨房。主要负责向饭店内咖啡厅、酒吧等场所提供一些制作简单的食品。咖啡厅相对于扒房等高档西餐厅而言，实际上就是西餐快餐或简餐餐厅，经营的品种多为普通菜肴，甚至包括小吃和饮品。其设备配备相对较齐，可快速供应客人的餐食菜品。

（8）烧烤厨房。专门用于加工制作烧烤类菜肴的厨房。如烤乳猪、烤鸭、叉烧等，由于加工制作工艺、加工时间、所用灶具不同以及成品特点不同，故需要配备专门的制作间。烧烤厨房，室内的温度一般较高，其成品烧烤后多转交冷菜明档或冷菜间装盘出品。

（9）扒房。主要提供一些高档西菜的制作。所提供的菜品多为正宗大菜和套餐，调制各种沙司，烹制煮、烩、焖、烤、扒各种肉类主菜；许多菜品往往是客前烹制，比如串烧、铁扒、甜品等。

（10）主题餐厅厨房。主要指经营某一特色主题风格（餐厅）的厨房，其菜品风格都围绕某一特定的主题设计，如红楼餐厅、仿宋餐厅等。厨房所使用的设备、档次都与主题风格菜品制作相吻合，如烧烤餐厅，厨房设备都以烧烤炉具为主体。

意大利厨房设计开放式厨房设计的油烟问题解决方法

1、宜选深罩型中式油烟机开放式厨房是国外的概念，油烟机也是舶来品。

市面上的一些浅罩型的欧式油烟机看着美观大方，外观上更适合于开放式厨房，但是油烟抽净率只在40%左右。

而深罩型的中式油烟机，油烟抽净率在50-60%，要高十多个百分点，因此如果选择的是开放式厨房，那还是选择中式油烟机吧。

2、看油烟机电机功率油烟机的吸力大小取决于电机的功率大小，市面上的油烟机电机功率一般在180-220W之间，相对而言电机功率越大，吸烟效果越好。

3、下吸式吸烟效果相对较好油烟机也分为顶吸式、侧吸式以及下吸式三种，顶吸式油烟容易扩散，侧吸式距离油烟较近，吸烟效果相对较好，而下吸式在灶具下方直接吸，油烟吸除效果最佳。

不过下吸式油烟机费用较高，一般好点的都要上万。

4、开放式厨房炊具的选择开放式厨房的炉具应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择，这类炊具使用起来不产生油烟，比较干净，用它做饭煮菜不会产生过多的烟尘。

5、开放式厨房通风装修开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。

6、选用易清洁材料餐厅和客厅的墙面丶地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖丶强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。

7、改变烹饪习惯煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟，不仅会造成油烟弥漫的问题，而且不利于健康。

在炒菜时，最好不要出现明火;同时，不要等油冒烟了，才开始放菜。

此外，尽量采取蒸、煮、炖的方式，这样产生的油烟少很多。

意大利家具,简约风格

意大利制造、设计新颖、有质感、紧跟潮流、色彩丰富、价格亲民……这些字眼都可以用来形容意大利家具品牌AlfDaFre。AlfDaFre集团的历史可以追溯到二十世纪五十年代，一群技艺高超、阅历丰富的意大利工匠在Francenigo(Treviso)合伙创立了一家公司，生产木制家具产品。

二十世纪六十年代，AlfDaFre因其在卧室家具领域取得巨大成功而迅速扩张，在接下来的几十年中，他们见证了市场发展的节奏之快，希望能够满足客户的需求，同时能在不牺牲意大利制造品质的基础上，满足日益增长的生产量。

如今，AlfDaFre在意大利东北部的生产面积达到了十万平方米，生产的家具包括床、沙发、桌椅、餐具柜、衣柜、橱柜等。拥有350名有经验的员工，整个团队保证了公司的生产力与灵活性，而其加工技术与定制选择均源自于它们最初的木匠起源。所以说，家族传统和人才价值构成了AlfDaFre的真正财产。

丨ALF沙发丨

造型利落

线条流畅

兼顾坐感舒适

上乘的质感让家里里外外都是风景

丨ALF卧具丨

舒适简约

同时拥有精致细节

丨ALF柜体丨

实用的空间设计

时尚的设计风格

灵活的尺寸拼接

满足你的多样化需求

从客厅到卧室，从餐厅到厨房，AlfDaFre采用同一种整体法则，关注每个细节与要求，对每一件家具，都有着自己严苛的设计与工艺标准。

AlfDaFre不仅注重居室的实用性，它的多功能性和概念深度还体现在对越发多样化的设计潮流的诠释，用真正的设计文化与独具创意的设计人才来实现自己的与众不同。

而这种与众不同最突出的特点是简洁、美观和个性，同时具有浓郁的现代感。从整体到局部、从空间到室内陈设，都一样的一丝不苟。

这样的潮流和个性离不开AlfDaFre的生产文化，那就是创新。在集团中有专门的风格和技术研究中心，针对当代的生活方式做持续的研究，并和产品相结合，以此保证创作灵感的源源不断。

在这个轻装修重装饰的年代，软装配饰的搭配决定着装修的整体风格，AlfDaFre就是这样，简单的色调搭配、细节的把控，从家具的整体造型到每一个细小的花纹的组合搭配，都体现出用心。eurooo有容中国进口家具平台，高端生活方式的传播者。关于意大利家具AlfDaFre就为大家分享到这里，欢迎关注留言互动发表您的看法。

中西式厨房有何区别

生活在厨房这个全新的家居生活概念正日益深入人心。而来自欧洲的西式整体厨房以其科学合理的配置、精致考究的外观赢得了部分广州主妇的青睐。但西式风格，大至厨房布局小至炉灶餐具的选择仍比较符合西方人的厨房使用习惯。究竟中国人是否能适应这种全新的厨房环境呢？现在就对西式厨房进行一次全方位的解密。 整体厨房的概念在这两年逐渐深入人心。去年，广州仅黄埔大道就有数十家国内外知名的橱柜旗舰店全新开业。而像科宝博洛尼、威乃达、斯瑞莱等来自意大利和瑞士的极品西式整体厨房，在广州橱柜市场中亦表现不俗，赢得了广州绝大部分的高端家装市场。与中式厨房相比，西式厨房有着截然不同的特色。 区别一：开放式VS封闭式 在西式厨房中，妈妈在灶台边烹煮食物，而家里人则坐在与厨房相通的客厅沙发上，一边看电视一边与正在烹煮食物的妈妈聊天这是一个典型的西式厨房。它采用与客厅相连的设计，厨房是完全开放式的，并且经常在厨房区域里设置一个餐台，烹饪与用餐就在同一块区间里完成。与开放式、餐厨合一的西式厨房不同，中式厨房则完全采用了密闭式的设计 。这与中国人传统的饮食烹饪习惯息息相关，因为中国人所习惯的是煎炸炒煮等高油烟的烹饪方式，只能采取密闭的空间形式，并在其中加上马力强劲的抽油烟机，保证厨房的油烟顺利排向室外，而不会在家居空间里滞留。 区别二：多功能VS专用性 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它的占地面积是比较大的。在许多欧美的家庭中，与客厅相连的开放式厨房约占据了大客厅面积的三分之一以上。据科宝博洛尼一位专业人士介绍，在国外，一些非常热爱厨房生活的人们，会大手笔地给予厨房一个宽敞的空间，让家人可以在里面自由自在地聊天，甚至与朋友在厨房里开小型的欢乐派对，都十分感到轻松惬意。与宽敞的西式厨房相比，中式厨房便显得小而精致了。中式厨房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶台、炉具等一系列烹饪的流程区域接二连三，在小小的几平方米中各占其位，紧凑而有序。狭小的厨房空间无法容下任何多余的物品，更勿论像西式厨房那样放下一整张餐台了。因此，小面积中式厨房的功能仅限于烹煮。 区别三：重装饰VS重实用也许是空间相对较大，又或许是因为西式厨房的生活味较浓，因此许多西式厨房的使用者都将厨房作为家居的另一个客厅来装饰，在灶台上插花种草，摆一些小型盆栽，或在置物架上摆放一些从各地搜集回来的漂亮杯子，令西式厨房的细节也能够像客厅一样漂亮。而在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西，否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功能，除了实用性的烹饪用具外，厨房内也比较少摆放一些精致的装饰品 。在西式厨房中，微波炉、烤箱、西式煤气炉灶以及面包机、搅拌机等小家电是必不可少的厨房用具。这些灵巧轻便的高科技家电在西式厨房中扮演了非常重要的角色。而中式厨房里的小家电则不多，主要是依靠灶具、锅等大型厨具来进行烹饪，这些大厨具也构成了中式厨房的主体部分。 西式厨房中看也中用 西式厨房在某些方面与中式传统的烹饪习惯似乎有些格格不入，这是否意味着西式厨房在中国土地上就一定水土不服呢？据了解，在不少现代人的家居中，某些款式设计的西式厨房的确存在着一些令人难以接受的矛盾。比如一些年轻的业主一味追求开放式的西式厨房时尚，只能在厨房中依靠电源而不用明火，而只看不用的状况也经常发生，对于习惯了烹饪菜肴的中国人来说，使用完全的西式厨房很可能造成今后日常生活中的诸多不便。不过，这也并不意味着西式厨房就完全不能在中国家庭中使用。一些家装设计师利用了巧妙的方法，让西式厨房更加生活化。 大厨房套小厨房有效隔离油烟 在面积较大的厨房中，设计师同时建立中式厨房与西式厨房的区域，采用大厨房套小厨房的格局，将原有的隔绝厨房与客厅的墙体打掉，并在新厨房的角落封闭一块四五平方米左右的区域作为袖珍型的中式厨房，专门烹煮中式菜肴，有效隔离了油烟对家居的侵害。而中式厨房外的西式厨房部分则完全敞开，并在这个区域中设置餐厅，这种全新的中西厨房合璧式的装饰比较适合面积较大的复式、别墅等。 活动板式设计造就通透的空间 如果确实喜欢采用开放式的西式厨房，又想隔绝油烟的侵害，不妨考虑对厨房进行一些个性化的改造。比如将厨房改造成半开放式，利用活动玻璃窗或木板门将厨房与客厅加以分隔，烹调时将隔板拉上，可隔绝油烟，形成一个封闭式的中式厨房环境。不用时再将隔板打开收起，造成内外通透的西式厨房形式，这样既可以同时享受中式厨房提供的美味和西式厨房的宽敞，又能增加厨房的光线感和通透度，不失为一个绝妙的选择。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。