今天给各位分享鱼火锅店装修风格图的知识，其中也会对火锅店插画图片-火锅店装修设计的四大风格都有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

火锅店插画图片-火锅店装修设计的四大风格都有哪些

手绘插画_106|10分钟快速pick日式火锅的简单画法

hi,小伙伴,第7期的零基础学插画,学习的内容是日式火锅,也就是食物的画法。拿起你的画笔,跟我一起画画起来。

Step1:画出火锅的碗,两个大圆,平涂,叠放,加两个小耳朵。

Step2:画出藕片,平涂一个小圆,用橡皮擦擦出中间的6个大孔,调小笔刷,画出中心的小孔,加深颜色,添加阴影细节。

Step3:画出酿冬瓜(嘻嘻,其实我也不知道是啥,看起来很好吃,emmm~)

Step4:画出小蘑菇,画深浅色两层,增加层次感。

Step5:画出虾,画得时候觉得不太像,画出来还是很诱人,有木有?尾巴不用画太细,因为后面会被其他食物遮挡。

Step6:画两片豌豆,丰富颜色,喜欢的话,根据情况可以多画几片。

Step7:画鱼豆腐,最爱的鱼豆腐,颜色选得不太好,没有画出立体感。

Step8:画两颗鹌鹑蛋,一般火锅里的鹌鹑蛋是一颗颗完整的,画成切开的,会比较好看易懂,主要还是个人喜欢就好。

Step9:画几片蔬菜,画点叶脉会好看些,emmm,好像煮熟的蔬菜不长这样,嘻嘻,为了好看~

Step10:这些三文鱼寿司看起来很诱人,很好吃,你觉得呢?

Step11:画出蟹柳~emmmm,好像不太像蟹柳。emmm~为了加点肉肉我也是拼了,好像暴露了吃货的本质~

Step12:这种香菇和前面的小蘑菇不太一样,嘻嘻,比较好看,看起来也好吃~

Step13:画两层面条,深浅色各一层。感觉颜色选得不太好,emmmm,有点像我就满足了~

Step14:画出你喜欢的调料点缀下,比如红色的是辣椒粉,黑色的是胡椒粉,绿色的是葱花,还有其它的,大家可以自由发挥。

其实开始画的时候,有些食物画得不够多,后来调整摆盘,适当增加了。总之,根据个人喜欢就可以了。本期,学习一些细节,如食物的形状、排列、颜色搭配,都是需要构思的。因为涉及的食物比较多,断断续续用了2个晚上,1个白天午休的时间练习的,出品有些粗糙,相信自己以后会画得更好的。

备注:学习自橙子老师视频教学~

不断的记录,才有坚持的动力,欢迎关注和点赞。做点喜欢的事,宠爱下自己。GoGo,不忘初心。好啦,本期就分享到这啦,欢迎关注,共同成长。

2018.06_y兔小瘦

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如何设计火锅logo设计图

如何设计火锅logo设计图片。火锅logo设计不能太大,应该要稍微小巧,让店铺更美观。火锅店logo设计是要突出产品特性,这样能让店里消费者印象更深刻,那么火锅店设计的理念是什么呢?火锅店logo设计理念一、火锅店logo设计的视觉美元火锅店设计包含火锅店的整个空间环境,以人与餐具为主,设计的图形要醒目,要体现火锅食材的新鲜、新颖、风味独特的特点、独特的食用特点。火锅店设计的元素包含了很多,比如火锅品牌的名称,店铺的装修风格,火锅的制作技艺,店内的用餐环境等。让顾客更容易在大堂消费。火锅店设计的元素有很多,如标志、名称、logo、标准色等。在设计火锅店的时候,要考虑到顾客的热情和体验火锅店的特点。火锅店设计一定要有吸引力,可以利用独特的设计。

火锅店装修设计的四大风格都有哪些

火锅是中国的传统美食,在西餐厅、咖啡厅,甚至是中餐厅都经历了“经济危机”的时候,火锅店却一直保持着领先的营业额。究其原因,那就是人们免不了吃火锅,但是只有火锅店才有吃火锅的氛围,而这个氛围就是靠火锅店装修。

下面,恒以轩就把最常见的火锅店装修风格分享给大家,这几种风格的火锅店装修配合营销型餐饮设计,绝对可以将营业额提升30%。

1、大众风格

大众风格的火锅店装修,一般花费不高,无非是做好基础装修,然后利用传统的火锅店模板进行设计。当然这种风格的火锅店客单价也不会很高,很可能忙忙碌碌一个月,成本核算下来不赔不赚,或者真的就只是赚点“毛利”。这种风格的火锅店虽然存在,但是随着顾客素质的不断提升,大众风格的火锅店份额正在逐年退减。

2、高端豪华型

高端豪华型的火锅店装修风格,最典型的就是北京“海底捞”。很多人慕名而来,一是为了体验海底捞的服务,一是感受海底捞贴合人性的装修设计。越来越多的人去火锅店吃火锅,无非是为了有个火锅的氛围,那么只要是大众可以接受的价格,那么都会选择去较为高端的场所。高端的火锅店,装修设计就绝对不可以随随便便,否则顾客会因不满意装修档次而不会二次消费。

3、特色风味型:

具有特色风味的火锅店,其装修风格大多有自己的文化嵌入,非常具有独特性和代表性,没有统一的限定。顾客来到特色风味火锅店,最重要的是体验和平常火锅店不同的氛围以及餐品,这就要求特色火锅店一定要要凸显本身的特色,如使用特色主色调、使用风俗吉祥物等等。

4、自助火锅型:

自助型的火锅店很少设置包间,除非比较高档的餐厅会设计2-4个包厢供聚会、商务洽谈使用。自助型火锅店最重要的就是大厅取菜的合理性,因为食物大多放于餐厅的中间位置,故要考虑到四面餐桌的客人取菜的流程和顺序,否则会让用户感觉到想吃的吃不到,从而影响到二次消费。火锅店现在灾餐饮行业规模和消费人群都非常多,火锅店和快餐在餐饮行业可谓是平分秋色,火锅店生意的好坏,一定程度上取决于装修设计的成功与否。火锅店大厅的设计最为重要,因为大厅是顾客的就餐区,所以一定要合理布置,尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离,方便顾客走动,并且大厅内还要时刻保持卫生。在火锅店装修的时候,还需要考虑到厨房的卫生情况,因为顾客有的时候可能会去厨房,如果厨房的卫生很不好,那么就会给顾客留下很差的印象,从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候,应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节,要做到层层把关,每个细节问题都要做好卫生工作。整个室内的电、水路都需要考虑到做饭的便利性和安全性。尤其是厨房,一定要备好防火设备,只有做好每个细节,才能够将火锅店装修做的更好,从而吸引更多的顾客光临。许昌火锅店装修公司来谈下火锅店装修风格类型:1、豪华火锅店装修风格:豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉,装修设施齐备,环境优美,在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外,其独特之处为价格较高,高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员,其服务对象以高收入者居多。豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体,火锅产品与技术高度统一,服务对象稳定与社会形象突出,管理到位、制度完善等特点。2、大众火锅店装修风格:大众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。经营品种比较单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别,在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点,价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率较高。大众型火锅店具有价格与大众化结合,经营方式灵活多样,服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。3、风味火锅店装修风格:风味型火锅店是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型,汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认。风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合、参与性强,展示某种有特殊意义的活动,气氛轻松和睦等特点。4、时尚火锅店装修风格:时尚型火锅店在店面装修上下足了功夫,要非常重视餐厅的设计,并将时尚元素融入其中,并参照西方的就餐环境,营造出小资情调,完全不同于消费者心中火锅店的油污满地和味重扑鼻的印象。时尚型火锅要推行“美食美器”的理念,将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品进行组合创意。那些盛菜的瓷器非常精美,摆盘也非常好看,端上来的菜让人赏心悦目。火锅店装修风格设计区别于小吃店、快餐店、小炒店的装修。火锅店设计和这些店铺的区别性决定了火锅店装修自己的特点。影响火锅店装修的因素很多。火锅店装修店面的装修设计,要从火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。总体来说,火锅店装修风格不能让人感觉环境空间压抑而且不能显得缺乏独创性特色装饰;火锅店装修风格不能结构单调;火锅店内空气避免混浊潮湿;三是店内桌位间距过小。火锅店装修设计的时候,要考虑到厨房的卫生情况,因为顾客有的时候可能会去厨房,如果厨房的卫生很不好,那么就会给顾客留下很差的印象,从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候,应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节,火锅店装修公司要做到层层把关,每个细节问题都要做好卫生工作。

火锅店装修问题~急急急~高分!!!

我想说的是从火锅的特点看，装修是要注意空气流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。第二要考虑安全问题。燃料为气体时更要注意通风。地板要求防滑，油多自然滑嘛。顾客喝多了走在上面有隐患。最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。至于在选材料上要根据的餐厅的档次和火锅点的文化背景有关。还有口袋的rmb有关。如果是川渝地区的加盟店，自然有总部的装修要求。如果是自己取的名字，就要跟名字符合。比如老知青火锅店。装修风格要回归到70年代。其他方面。施工队伍回给你建议的。至于买材料当然是货比3家。总体上说就是要有亲和力。便于清洁\安全\舒适

一、综述：

四川火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。

作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。

二、火锅市场调查：

（一）、对火锅市场的影响因素：

1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

（二）、客源的调查分析：

1、服务对象分析：

（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；

（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

2、顾客消费行为分析：

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；

（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；

（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

3、顾客消费特征分析：

（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。

（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。

（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。

（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。

三、火锅市场的划分：

（一）、划分要求：

1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；

2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；

3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。

（二）、划分种类：

1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。

3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。

4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。

四、火锅市场的定位：

（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：

1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；

2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；

3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；

4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。

开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。

（二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：

1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。

2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。

3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。

4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。

五、火锅店的类型：

1、豪华型：

豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。

豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。

2、大众型：

大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。

大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

3、风味型：

风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。

风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。

4、自助型：

自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。

自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。

六、火锅店的经营形式：

1、独立经营：

此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。

因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

2、合伙经营：

此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。

因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。

3、特许经营：

特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。

一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。

实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。

七、火锅店的选址：

1、火锅店选址的区域因素：

在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

2、火锅店选址的原则：

第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；

第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近"；

第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；

第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

另外，还可以用经验判断店址的选择。

3、火锅店的选址与布局：

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

八、火锅店的名称与设计：

1、名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化

宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。

2、名称设计基本规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意结合。

3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。

九、火锅店的装修：

火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。

十、人员的管理：

（一）、火锅店人员的构成：

1、管理人员：包括（总）经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等；

2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；

3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

（二）、火锅店人员的管理：

1、明确管理幅度，确定管理层次；

2、实行专业分工，以火锅经营为中心；

3、坚持统一指挥，职权责任相结合；

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求；

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

十一、火锅店供应系统的管理：

火锅供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。

1、采购业务管理：

采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：

1）、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路；

2）、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关；

3）、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本；

4）、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

5）、到货及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。

2、储存业务管理：

1）、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上；

2）、控制储存。火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额；

3）、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。

4）、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。

5）、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。

6）、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库；二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。

十二、四川火锅的汤卤：

四川火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种。

红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。

白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。

另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感，因此非常受欢迎。

要调制好原汤，首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以汉源所产为佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川产"二金条"为佳品）、精盐（以自贡产井盐为佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。

属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能太大，煸炒时间应稍微长一些，才能使味道充分析出。

属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中才能出味。

此外，具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不能过长，也不能过短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。

目前，一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。

有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必须进行刀工处理。

四川火锅使用的食油，主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外，还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。

烤鱼店装修比较要注重的是哪些方面

由于烤鱼油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。烤鱼店如何做好装修?对于装修来说也是更好的找到好的装修品牌哦。

虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大增加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。烤鱼店如何做好装修?装修的风格要更迎合人们的就餐习惯。

在烤鱼店装修设计定位之前，要先了解顾客的需求，并得到顾客的认可。餐厅形象设计应该集中在餐厅设计和产品上，要通过建立消费者的食物偏好来赢得餐厅在消费者心目中的形象。餐厅的门头相当于一个人的门面，门头的设计需要高端大气上档次，可也不能太过奢华，让人觉得眼花缭乱，觉得审美疲劳。

良好的餐厅形象设计需要对同行的形象进行有效的定位，在不违反职业道德的情况下进行竞争，餐厅形象的设计可以借鉴同行的一些元素进行创新加模仿，让餐厅在大范围的餐厅同行中不至于别树一帜，但也不能雷同餐厅需要有自己的餐厅特色和与之切合的主题来进行吸引顾客。

塑造良好的烤鱼店形象，是发展社会主义经济市场的客观需要，是企业竞争中的必要条件和建设企业文化的重要内容。良好的餐厅形象设计会让顾客感到舒适并被深深地吸引。

烤鱼店装修在运用时要注意各空间面积的特殊性，并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性，同时也要注意消防等安全性的安排，以求得各空间面积与建筑物的合理组合，高效率利用空间。

用餐设备的空间配置店内设计除了包括对店内空间做最经济有效的利用外，店内用餐设备的合理配置也很重要。诸如餐桌、椅以及橱、柜、架等，它们的大小或形状虽各不相同，但应有一定的比例标准，以求得均衡与相称，同时各种设备应各有相当的关系空间，以求能提供有水准的服务。

具体来说，用餐设备的空间配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有长条形的、长方形的；中餐桌一般为圆形和正方形，以圆型居多，西欧较高级的餐厅都采用圆型餐桌。如空间面积许可，宜采用圆型桌，因为圆型桌比方型桌更富亲切感。现在餐厅里也开始用长方形桌作普通的中餐桌。

1、装修设计

在店铺装修方面,找一家专业装修公司是很重要的,为您的店面统一装修和设计,协助店主进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。

2、选材把住口味

特色是让你的烤鱼店顾客满门的重要武器,同时要针对目标消费人群.这就要事先针对目标消费人群进行调查,设计并制作出合乎他们口味的产品.同时,卫生、营养是制胜的法宝,除了传统的快餐、宵夜,烤鱼和饮品也可以是闲暇时解馋的小点心。

3、温馨的服务

烤鱼店店面的整体风格要和你的灯光效果一致,为顾客营造温馨的购物氛围,特别要注意,休闲区域的设置。

烤鱼店的基础的装修工作

烤鱼店基础的工作包含了门头，地砖，还门面的设计，油漆的粉刷了。油压机的搭建，吧台的搭建了。烤鱼店应根据自身情况进行选择，油烟较大的话应选择深色地板砖或者耐磨禁脏的水磨石。

烤鱼店装修的背景墙

烧烤店的背景墙都是根据时尚的潮流来设计的。比如可以子在背景墙上画涂鸦，或者贴上炫酷的图纸，或者留下客户的新的体验了。或者对于餐厅的意见收集了。这些都是可以充当背景墙的了。

吧台的设计首先要保证整体美观、大方、实用，要设计的时尚靓丽，要能够彰显自己的特色，让人眼前一亮;其次，台面要稳固，便于展示酒水、饮料，并且要留有足够的电源插座，以备各种电器设备使用。全面迎合了时尚、健康、休闲的前卫的消费观念!

烤鱼店环境氛围的打造

烧烤店作为公共环境场合。通风以及环境的基本美化工作是必需要的了。要给客户来到你这里消费有种温馨的家庭的干啥了。聊聊天，产谈人生了。如果要保持非常的hi的氛围，可以把桌上的布换成红色的了。灯光可以打成黄色的那种了的了，不管是什么风格的小小的改变就回味你带来生活的多彩乐趣了。

如今的烤鱼店装修设计风格有群众型、风味型、奢华型、时髦型，不同的风格会有不同的潜在消费群体。现在人们不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。因此，烤鱼店装修设计的形式，就决定了消费者群体。作为经营者，在装修烤鱼店之前，一定要考虑清楚，你想赚哪种消费群体的钱。

烤鱼店门面的装修，就是一种广告的象征。以店名和宣传海报为例，要做到以吸引消费者为主，其中要讲究识别性、独创性、整性。

对于店名的设计要求来说：

1、与顾客消费层次和火锅店档次一致；

2、烤鱼店名称的幽默与寓意；

3、烤鱼店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；

4、烤鱼店名称的外延性；

5、烤鱼店名称的取法的讲究性；

6、取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。

餐桌、桌椅、落台等的选择和搭配对餐厅装修设计效果起着两种作用：要么是增强，要么降低。

这就需要我们从两方面注意。

1、根据烤鱼店的大小，选择配套的餐桌椅，材质上易打理的。

2、根据整个烤鱼店的装修形式选择，在色调、质量上都得注意。

1、门面（这是最重要的），位置不好，没人？谁去吃你的鱼？不要去找一些犄角旮旯的地方开个店，中国人就爱往人多的地方去待，尽管往人多的地方扎堆去，有了人流量才有可能有客户。不要图省钱，找个便宜的门面，没人会跑那么远去吃你的烤鱼。换个角度，你平时请朋友吃饭最长去哪些地方？往叫得出名字的地方扎堆去就行。

2、装修，建议专门找人来设计一下。太丑的话，真的吸引不到人，逼格上来了，并非一定要华丽的装修，只要格调好了，草鱼可以卖出神户龙虾的价格。

而且要经常装修，大概半年一次左右。店铺一定要弄得漂亮，从门头的字体，到桌上的餐巾纸都可以做做文章。

3、管理，如果你需要自己经营的话，估计会很费脑子，小到洗菜工大到主厨，这些人的一切一切都需要你去处理，薪资待遇，工作安排，晋升，人员之间矛盾等等。你要做好准备应对这一切，我工作的时候就遇到，员工不满老板直接罢工的。建议找个职业经理人管理店铺，省心还省钱。记住，交给他管理或许真的可以省钱。

4、营销，用尽一切方法手段去推销你的店铺。酒香也怕巷子深的，发传单（具体铺盖的位置合理调整）、搞活动（什么周年庆啊、过节活动啊、就算国际爱牙日进店都可以送个马克杯之类的）、微信、美团、百度、反正能卖出去鱼的都行。总之一句话：有人才能赚钱，没人只能喝西北风。

5、店铺的卫生问题很重要！店铺的卫生问题很重要！店铺的卫生问题很重要！重要的事情说三遍，客官你可记住了。

6、说来有些讽刺，但是事实就是这样的。最不重要的就是那个烤鱼好不好吃，大多数烤鱼都是那个味，没啥区别。世界顶级餐厅的烤鱼又能怎样？当地人不认，你不照样扑街？最好在做菜的时候参考当地人的口味，搞加盟店还是自营都随你，请一个好一点的大厨还是很有必要的。百度上一块几毛钱分享到的烤鱼的做法难道真的适合去开门面？你要是这么想我也只能呵呵了。

烤鱼店装饰是要运用现代科学技术和材料设备，通过精心设计、合理组织施工，创造出幽雅华贵的餐厅环境，从而达到为顾客提供优质服务、树立企业品牌、反映企业文化、实现企业经济效益、承担企业社会责任的目的。

1、设有配餐台等设施；

2、根据使用要求配备可移动式隔断、音控室及LED显示屏；

3、地面采用米黄系列瓷砖或防滑防火地砖；

4、主墙面为壁纸并配饰（画类、镜类），墙内预埋承载背板，框体采用雕花理石或纯实木线条，墙壁装饰可采用烤鱼特色种类；

5、根据各种会议模式要求，需要对光源进行控制，满足不同场合照明要求。

每个城市都有烤鱼店，每一家烤鱼店都会有自己的装修，别具一格的装修，能够让你的烤鱼店脱颖而出。印象是消费者判断是否再来的基础，因此现在许多餐厅，烤鱼加盟店等都把装修看的非常重要，花费很大力气，但是你真的装修对了吗？今天就来聊一聊这烤鱼加盟店的装修之道，让你的烤鱼加盟店别具一格，脱颖而出！

首先烤鱼加盟店的装修要根据店面的大小，考虑到实际需要放置的桌椅位置，预留道路太宽，显得太空旷，接纳的顾客也少；太窄又会使道路拥挤，不利于消费者的通过。

再者，装修还需要知道神舟渔哥烤鱼加盟店面对的群体是什么样的爱好，或者什么样的审美。不同的客户群体，不同的喜好装修风格也是不一样的。因此，装修前需要对消费群体进行调查，而这一过程完全可以放在烤鱼加盟店选址的过程中进行。

装修要讲求美观，简约。个性化是没有错，但是如果装修成了“杀马特”，就会使得烤鱼加盟店很掉档次。之所以说装修要简约，正所谓“大道至简”，装修也不例外。合理设计，简单时尚，更是烤鱼加盟店的神来之笔。

还有一点就是色彩的使用。由于烤鱼时烟大味重，长期使用地面，墙面必然会形成难以清晰的油迹，因此烤鱼加盟店需要采用防滑瓷砖，深色系的墙砖。

最后，如果想要更方便快捷的进行装修，便是加盟到一个好的品牌。例如神舟渔哥烤鱼。神舟渔哥烤鱼加盟会为代理加盟店进行全方位的指导，选址、装修、技术、培训等等都会提供一条龙服务。烤鱼加盟的总部会根据店面的实际情况提出个性化的装修设计建议，这些都是个体店所不具备的。因此说装修好一家烤鱼店，选择好的烤鱼加盟品牌也是很重要的。

烤鱼店门面的装修，就是一种广告的象征。以店名和宣传海报为例，要做到以吸引消费者为主，其中要讲究识别性、独创性、整性。

对于店名的设计要求来说，

1、与顾客消费层次和火锅店档次一致；

2、烤鱼店名称的幽默与寓意；

3、烤鱼店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；

4、烤鱼店名称的外延性；

5、烤鱼店名称的取法的讲究性；

6、取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。

餐桌、桌椅、落台等的选择和搭配对餐厅装修设计效果起着两种作用：要么是增强，要么降低。

这就需要我们从两方面注意。

1、根据烤鱼店的大小，选择配套的餐桌椅，材质上易打理的。

2、根据整个烤鱼店的装修形式选择，在色调、质量上都得注意。

为什么在家吃火锅没有店里香

为什么在家吃火锅没有店里香?

我们先说第一大点去餐馆吃饭，给予我们心理的影响作用有哪些？

1、餐馆氛围的营造非常得好。我们有时候去外面吃饭，在排队过程当中，看到这个店人很多也会感觉到，这家店的菜品肯定会很棒，肯定是很好吃才会有这么多人排队。人多就衬托出，从心理角度来讲，已经让你觉了这家餐馆的饭菜好吃了。

2、不得不说，有些火锅店无论从装修，菜品摆设，颜色搭配，火锅底料的色泽，就已经征服了人的食欲。

3、还有餐馆里的饮料，搭配酒水搭配，(开店的为了盈利，他会备好各式各样的酒水供顾客选择。)毕竟自己在家里，你要提前买好，到吃火锅的时候，您可能会觉得这个时候某样饮料或酒水跟火锅会更搭。但是事先并没有买到。就觉得欠缺了某样东西，味道并没有让你感到非常的满足与享受。

4、还有就是在家里用餐跟到餐馆用餐感觉不同，你是一个客户。会有服务员服务您随叫随到。

从以上几点总结，可能今天您在家做的一锅火锅，味道与餐馆差不多，但是服务、氛围、搭配的不同，也会让你觉得家里的火锅，没有外面餐馆的火锅好吃。这是心里的感觉。

鱼火锅店装修风格图和火锅店插画图片-火锅店装修设计的四大风格都有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！