奶茶店,小酒馆,二手车行业那个比较赚钱

奶茶店、小酒馆和二手车行业都是不同的行业，各自有着不同的市场和商业模式，因此很难比较哪个更赚钱。以下是对这三个行业的简要介绍和特点：

1.奶茶店：近年来，随着生活品质的提高和消费观念的变化，奶茶店已成为年轻人消费的主流之一。奶茶店的特点是投资相对较少、门槛较低，但市场竞争也相对较大。要想在奶茶市场中立足，需要注重产品品质、口味创新、营销策略等方面的提升。

2.小酒馆：小酒馆是一种以提供小吃和酒水为主的休闲场所，通常以小型、简单装修的形式出现。小酒馆的特点是店铺面积不大、门槛相对较低，但要想在市场中获得一定的份额，需要注重产品品质、服务质量、店铺形象等方面的提升。

3.二手车行业：随着汽车消费市场的不断扩大，二手车行业也在近年来得到了快速发展。二手车市场门槛相对较高，需要具备相应的资质和技术能力，同时还需要面对市场竞争和法规法律的限制。要想在二手车市场中获得一定的收益，需要注重产品质量、服务质量、市场营销等方面的提升。

总体而言，以上三个行业都有自己的机遇和挑战，要想赚到更多的钱，需要具备相应的经营能力、市场敏锐性和创新精神。

小酒馆餐饮执照可以唱歌吗可以用调音台等设备吗

小酒馆餐饮执照可以唱歌吗？可以用调音台等设备吗？我认为这个应该是不可以的，因为这应该也是要办1000的证明的才可以用。

衡山路的小资文艺情怀

衡山路位于上海徐汇区，是连接徐家汇和淮海路两大繁华区域间的一条交通主干道，曾是上海最负盛名的休闲娱乐一条街。衡山路始建于1892年，由法国公董局修筑，以当时的法国政界红人——在一次大战期间成为法国英雄的菲利普·贝当命名，1943年更名为衡山路。

衡山路全长2.3公里，原属于法租界里的高档住宅区。在上世纪三四十年代，众多文化名家、达官显贵在这里居住的老洋房就有近2000多栋，道路两旁繁茂的法国梧桐和林荫中一幢幢风格各异的神秘老洋房，为衡山路增添了浓郁的异国文化气息，无不向人们叙述着曾经的历史和辉煌。曾经的衡山路，有着“东方香榭丽舍大道”之称，它是上海最繁华的酒吧街，每到夜晚，沿街林立的酒吧灯红酒绿，成为鉴证夜上海魅力风情的首选之地。

后来，随着新天地的诞生、巨鹿路酒吧街的出现、思南公馆的兴起，衡山路的人气少了很多，如今的衡山路，显得有些寂寥，却多了一份幽雅与文艺的清新气息。各国风味餐饮、种类繁多的休闲吧坊、娱乐健身、书店画廊……衡山路，依然不失为上海一条时尚的经典休闲街。

衡山路9弄4号建于1923年，近代独立式花园住宅，上海市徐汇区登记不可移动文物。中国现代妇产科学的奠基人之一，著名医学家林巧稚五，六十年代曾经在此居住。

林巧稚（1901－1983年）是福建思明鼓浪屿人。北京协和医院第一位中国籍妇产科主任及首届中国科学院唯一的女学部委员（院士）。林巧稚一生亲自接生了5万多婴儿，在胎儿宫内呼吸，女性盆腔疾病、妇科肿瘤、新生儿溶血症等方面的研究做出了贡献，是中国现代妇产科学的奠基人之一。1983年4月22日在北京病逝，她将个人毕生积蓄3万元人民币捐给医院托儿所，骨灰撒在故乡鼓浪屿的大海中。林巧稚逝世后，厦门鼓浪屿于1984年建造了名为“毓圜”的林巧稚纪念馆。

衡山路10号始建于1922年，原为上海美童公学，又名上海美国学校，是1912年至1949年上海一间主要面向美国侨民儿童开设的国际学校，当年许多基督徒的孩子就在美童公学读书。该建筑1994年被列入上海市优秀历史建筑。现为上海船舶设备研究所704研究所使用。

该历史建筑由美国建筑师亨利﹒墨飞设计，建筑设计主要模仿了美国费城独立厅的风格，共有主楼、宿舍楼及水塔三幢建筑组成，整体建筑呈“L”型分布，建筑总面积占地6118平方米。

主建筑立面长而舒展，左右对称，纵向三段式。屋顶有连续排列老虎窗，正中屋顶有突起塔楼。墙面多为清水红砖，檐口及券心石白色装饰。水塔形体简练，顶部挑檐，清水红砖外墙，墙体表面在转角处略有凹凸，墙面有花纹装饰，顶层一圈铁质栏杆。窗洞面积小，整体风格厚重稳妥。宿舍楼为西式建筑，建筑体形简洁，坡屋顶平缓，出檐不远，屋面规则布置老虎窗，清水红砖外墙，三角形山墙，立面构图规整，底层为连续圆拱券门窗，上两层为矩形窗洞。立面构图规整严谨，装饰简化。

衡山路12号是一栋五层楼高的建筑，这是一座豪华的五星级酒店，于2012年12月12日12点12分开幕，是享有国际声誉的连锁酒店集团喜达屋旗下的精品特色品牌。酒店采用设计酒店的理念，由瑞士当代著名建筑大师马里奥·博塔担纲设计，他所设计的标志性建筑包括旧金山现代艺术博物馆和首尔的三星艺术博物馆。

酒店总建筑面积5万平方米，地下三层地上五层，内有长轴达70米的椭圆形内庭院，水池、法国梧桐和各种灌木相映成趣，顶层设屋顶花园。建筑外墙装饰以20,000多块意大利进口的天然赤陶砖，与衡山路街区梧桐覆盖和红砖墙的城市印象互相呼应，展现了豪华精品酒店低调中的优雅。

衡山路和乌鲁木齐北路路口，一栋二十三层高的新古典主义艺术大厦，它的设计风格是世界各地建筑精英灵感并发的结晶，这座俗称“芝大厦”是幢可租可售的豪华酒店式服务公寓，价格却是上海最昂贵的。它的贵，不仅在于大厦内部建筑的典雅奢华和它国际五星级酒店标准的贴心服务，更重要的是在这座楼里，从迎客的镂花大门、随意摆放的座椅、到墙上看似平常的油画，无不出自国际顶级艺术大师或设计大师的手笔。

“芝大厦”的女主人是享有盛誉的亚洲第一家奢侈品艺廊的创始人、拥有各种头衔的艳丽女人林明珠。其父亲是香港著名的实业家百亿富豪林百欣，亚洲电视名誉主席。其次子即是林建岳，寰亚电影的掌门人，曾投资《无间道》大获成功。

位于绿树成荫的衡山路53号,是闻名中外的基督教国际礼拜堂，它是上海规模最大的基督教堂，堂内有1400个座位，为各国、各教派的基督徒共同礼拜的场所。1923年，由在华美国侨民集资兴建，当年，教堂管理机构理事会的理事、牧师、信徒，都只能是以美国人为主，进入教堂都得讲英语。

教堂为近代哥德式的砖木结构建筑物，英国民间乡村建筑风格，占地7330多平方米，建筑面积1372平方米，为红砖结构，堂高16米。教堂堂体平面呈L型，大门朝北，堂的左侧为3层楼房，底层为牧师办公室，三楼是小礼堂。大堂两边设尖拱长廊，窗框为弧拱形，镶嵌梅花纹玻璃。大堂正中为祭台，两侧为二层廊式楼厅。1931年建造了3层侧楼小礼堂、牧师住房、办公室、活动室，后又置双层大型电子琴、三角钢琴、闭路电视等设备。各处走道均为磨石子地坪，堂内设备齐全，有暖气，全部造价约为3.3万美元。

礼拜日上午分两次举行礼拜，可入内参观。礼拜堂的唱诗班十分有名，在每逢宗教节日和每月第三周的星期日举行盛大的音乐活动。礼拜堂曾接待大批海外人士，其中有美国前总统卡特，诺贝尔和平奖获得者南非第一位黑人大主教德斯蒙德·图图等，而每周日前往参加宗教活动的信徒更是不计其数。

衡山路300弄有南北两幢住宅楼，建于1928年，为新式里弄居住小区，第四批上海市优秀历史建筑。由于其西与吴兴路87号的丽波花园别墅相接，所以人们也将这片新式里弄习称丽波花园。

丽波花园外观细部装饰具有装饰艺术派特征。立面简洁，顶层出檐较大，檐下有水平装饰带，拉毛墙面，开窗规整，窗洞四周有浅色几何形装饰，窗楣为折线形拱券，与立面材质相区别。立面凸出部分的窗台上有精美的铁质栏杆。建筑整体和谐统一，尺度亲切。室内黑白瓷砖地面有特色。

华盛顿公寓，建于1928年，上海市优秀近代建筑，市级建筑保护单位，现为西湖公寓。装饰艺术派公寓住宅。因地处锐角形街角，总平面略呈现三角形。墙面简洁，外观原为黄色水泥拉毛粉刷，后改涂淡绿色涂料。窗间白色的装饰图案以及入口门框上方层层收缩的形态，显示了受装饰艺术派风格的影响。

据说，该公寓由华裔投资建造。建成后，业主以房地产为抵押，向新沙逊洋行所属华懋地产公司借款，后因无力偿还本息，以地价卖给华懋地产公司，后又几易其主。建国后，公寓改名为西湖公寓。1982年，又在原建上加建二层，对原建筑风貌影响较大。

初建时，公寓为9层，钢筋混凝土结构，是当时规模最大的公寓。标准层有三个单元拼接而成，每个单元都设有主楼梯和辅楼梯。除了楼梯外，还设电梯一部。是上海公寓建筑中最早使用电梯的公寓之一。在那个很多人家还把电灯当作稀罕物的时代，用电梯实在是太时髦的事情。而且该公寓完全摒弃了当时在上海流行的欧洲文艺复兴时期风格，接受了西方现代建筑的历年，十分简洁。

会斯乐公寓，现为集雅公寓，建于1942年。当时设计按照业主的要求，专供简单家庭和单身独居住户，类似今天的酒店式公寓。该公寓造型简洁，其风格流行于上世纪三四年代的上海。

建筑平面呈“T”形，立面中部高七层，两翼高四层，两侧对称逐步跌落，中部垂直白色水泥装饰带与黄色外墙面形成鲜明对比。

公寓虽然并不起眼，但是来头不小。是我国著名建筑师范文照继1941年完成美琪大戏院后的第一个项目。范文照是中国近代建筑史上的重要建筑师，早期作品多为西方复古式样，后受到西方现代装饰艺术派影响，作品转向装饰艺术风格，集雅公寓是其代表作之一。大楼沿街而造，底层为商店，二楼以上为公寓住宅。建筑造型简洁大方，风格流行于上海三四十年代，八十年代房屋大修时，外墙被改成黄色马赛克。

凯文公寓，北幢位于衡山路525号（及建国西路750号），称大凯文公寓，建于1933年，南幢在建国西路750号，称小凯文公寓，建于1932年。建筑属于现代派公寓，外观简洁。建筑外形采用中间高起，两侧逐步跌落的手法。1949年后改建成运动员宿舍，直到上个世纪90年代，成为全上海最早被改建成的酒店式公寓。

衡山路534号的衡山宾馆原来是毕卡第公寓，是上海法租界西部贝当路上的一座豪华公寓，毕卡第是法国北部的大区名。这是一幢现代点式公寓，建于1934年，由法商上海万国储畜会下属中国建业地产公司投资，法商营造公司设计，潘荣记、胡顺记、利源记、陈永记四家营造厂共同承建。

1945年以后，万国储蓄会停业清理，毕卡迪公寓也被拍卖。1955年，毕卡第公寓改为衡山招待所，接待苏联专家。1960年改为旅馆，叫“衡山饭店”，为市政府接待贵宾的场所。1985年局部加建二层。现为衡山宾馆。

衡山毗邻徐家汇绿地和衡山公园，环境优雅，客房以宽敞舒适而备受宾客青睐，内部装潢以法国风格为主。整幢公寓坐北朝南，由东、西、中三部分组成。建筑物为钢框架结构，高16层，建筑平面依楔状地形三边围合，当中原为螺旋形三层车库。楔端立面对称，强调竖向构图，中高两低，两翼作阶梯状跌落造型，但无任何附加的线条或图案装饰，仅以其自身形体形成竖向垂直线条的感觉，装饰艺术派风格仅在总体形象上略有体现。

衡山路700号衡山公寓，建于1936年，旧称贝当公寓。建筑属于具有装饰艺术派风格特征的公寓住宅。公寓抗战期间一度曾为日商占有，1946年由国民政府苏浙皖区敌伪产业处理局收归国有。现为居民住宅。

该公寓高七层，一梯两户，按对称方式组织空间和立面。与同时期其他一些更高档的公寓建筑相比，这幢公寓已经渗入了现代派建筑风格的简洁，南立面中央已经不是那种装饰艺术派惯用的垂直装饰线，大凸窗、大房间设计表明，建筑风格在这里已逐渐让位给了实用和经济的需要。

衡山路811号，徐家汇公园中的“小红楼”，上海市第四批优秀历史建筑，带有西方新艺术运动时期一些风格特征的独立式花园住宅，由于其红瓦坡顶和周身的红砖墙面，被称之为“小红楼”。这幢小楼曾是百代公司的中枢神经。

19世纪末，法国百代唱片公司登陆沪上，于1921年购下徐家汇路1434号（也即是衡山路811号）地皮,设立唱片制造公司，建起上海第一座录音棚。以前的红楼并非如今的红色，而是外墙水泥呈灰色，小楼底楼作录音及招待之用，二楼是编辑室。三楼是公司老板的起居和卧室。在底楼的墙上至今还挂着一个录音须知细则的镜框，落款是1983年，可以想见原来的录音室一直到那时依然在使用。

1934年，百代倒闭，英商接盘。太平洋战争爆发后，由日军接管。解放后，中国唱片厂接管。1982年国家成立中国唱片总公司，这里则是中国唱片上海公司。徐家汇绿地二期工程开工，唱片公司才动迁，后来小红楼依在，却成了一家西餐厅。

在相当长的一段时间里，小红楼是国内最好的一所录音棚，中国现代艺术史上几乎所有的重量级人物都曾在这里留下足迹，冼星海、周璇、胡蝶、李香兰、梅兰芳等…都以能在小红楼里录制唱片为荣。《夜来香》《玫瑰玫瑰我爱你》等美妙的三、四十年代的代表作品就是在这里录制的。1931年，聂耳开始在百代公司担任音乐编辑，在这里创作了大量著名作品。直至近一二十年，许多音乐人还是将这里作为录制唱片的首选，罗大佑《恋曲2000》里的弦乐、合唱，包括《上海之夜》都是在这里完成的。

小红楼的建筑犹如这些音乐奏出一曲完美的中西建筑艺术融合的篇章，是中国唱片史的见证者，它是音乐和建筑韵律的完美结合。

衡山电影院于1951年兴建，1952年1月5日建成开业，由时任市长的陈毅题写院名，是新中国诞生后上海新建的第一家电影院，以其别无二致的庭院式氛围，享有沪上唯一“花园影院”的美誉。2010年，由上影集团和徐汇区光启文化传播公司共同斥资装修后重整开业，现在是SFC上影影城新衡山店。

衡山电影院安静地坐落于衡山路靠近徐家汇商圈的地方、徐家汇公园的对面。与徐家汇繁华热闹的氛围不同，也不似一般的影院周围人来人往，衡山电影院显得低调而优雅，影院前的马路如此安静，路边又是浓密的树荫，仿佛一不小心就要错过这一座独特风格的影院。

新衡山电影院的大堂通透明亮，巨大的大理石挂灯彰显了高贵的气质。影院除了三个放映厅，还有独特而私密的小放映厅，配套玻璃阳光房，与开放式花园中的树荫和草坪交相呼应，经常被用于私人聚会等。

衡山影院每周末会有艺术电影展映，不定期会有海外专题影展，在这里看一场浪漫的文艺片，应该会更有一番味道吧。

衡山·和集2015年11月在衡山坊开门迎客，由方所书店经营，方所本身是服装品牌“例外”创始人毛继鸿旗下的文化品牌。衡山·和集取自英文“THEMIXPLACE”，MIX解释为“混合”并引申为古意的“和集”。

衡山·和集是一家混合书店，是中国第一家影像主题的专业书店，也是全中国大陆最全的外文杂志进口书店，有书、杂志、艺术展和时装以及很多好玩的东西，开业至今人气居高不下。它用了时下很流行的一个词来定位自己——生活方式类零售项目。衡山?和集由4幢独立建筑构成，均为设计翻新的旧时别墅，每一幢都有自己的功能与主题。

书店独占三层小洋房，一楼是咖啡文化和电影文学组成的空间，二楼是影像主题空间，与艺术相关的书籍，国内国外的基本都能找到，三楼拥有中国大陆最全的杂志类别，是客流量最高的地方，在不到300平方米的空间内藏有1万种、总计2.5万册书籍，以及全球500多种杂志，俨然一座杂志博物馆！

集咖啡、影像、书籍于一身，是书店又不止是书店的衡山·和集让人耳目一新，为衡山路注入了文艺的清新。

阿拉里奥画廊(ArarioGallery)由韩国企业家、世界排名前50的收藏家金昌一先生于1989年在其家乡韩国天安市成立，在韩国天安、首尔和上海拥有其支点画廊。并依托多年的收藏，于2014年在韩国济州和天安相继成立了阿拉里奥美术馆。

阿拉里奥画廊从2005年到2012年间在北京酒厂艺术区通过展示中国、印度、韩国及东南亚地区具有代表性的优秀艺术家的展览,迅速成为中国当代艺术发展的重要枢纽。2014年8月，在上海徐家汇衡山坊正式开馆。作为一家扩张韩国艺术领域并主导艺术市场的亚洲代表画廊，阿拉里奥先于国内其他画廊首先尝试了与国际艺术圈进行积极交流，与国内外美术馆的广泛合作，引入国内还没介绍过的印度及东南亚艺术家们的艺术思潮，以持续而有序的画廊体系向国外介绍韩国同时代的艺术景象，并提供世界一流的艺术顾问服务。

衡山路191号与永嘉路698号之间，衡山路、永嘉路交界的地方，是由徐房集团和香港康世集团合作开发的徐汇新地标永平里。

永平里坐落于徐汇衡复历史文化风貌区内，占地面积约3850平方米，总建筑面积约6000平方米。这是一个由旧仓库改建而成的公共休闲空间,内部建筑错落有致，每幢建筑形态有所不同，每个转角都有风景，使用环保木料和道砖铺设的道路联通衡山路和永嘉路,是一条兼具历史风貌和现代欧式风格的步行街道。道路庭院、立面装饰和绿化景观将不同的建筑串联起来，营造出一个静谧、悠闲的内部街区。

这里汇集了许多异国特色的美食料理，有来自土耳其的Garlic大蒜土耳其餐厅、海明威挚爱的古巴哈瓦那小酒馆、秘鲁西班牙风格的餐厅&酒吧，还有台湾有机火锅齐民市集、法式披萨、上海最好的美式汉堡、街头小食店等，同时植入雕塑、绘画、摄影等公共艺术，打造了一个开放的城市人文艺术空间。

如果说，徐家汇展现的是上海的繁华，那么，衡山坊就是留守在其身后的一抹宁静。

衡山坊位于衡山路与天平路的交汇处，占地面积5670平方米，建筑面积7300平方米，内有11幢花园洋房、2排新式里弄，被誉为“徐家汇后花园”、“上海滩的新时尚”，还有“mini新天地”的别称。

衡山坊建于上世纪30、40年代民国建筑发展的鼎盛时期，曾是上海滩极具知名度的高尚住宅区，吸引了众多文人雅士聚居，中国电影史册上公认的经典电影导演费穆先生、民国十大女作家之一罗淑女士曾居住在这里。衡山坊是上海近代海派民居的典型样本，其特别之处在于南北不同样式建筑并存，既有花园洋房又有新式里弄，堪称东西方建筑文化融合的缩影。

北部新里原是建于1934年的树德坊，属于上海典型的弄堂住宅，新里高3层，2层处有局部退台，每个单元外设低矮的围墙，靠南侧一排新里的南立面一层有地中海风格的拱券，红色筒瓦双坡屋面，带老虎窗，墙面采用上海老弄堂最常见的浅黄色拉毛压花。现在这里主要集合了创意办公、艺术空间及异国美食。

南部花园洋房原为衡山村，建于1948年，洋房均为3层楼，借鉴西方建筑，采用砖木混合结构，对中国传统建筑的木构结构是一次创新，红色筒瓦坡屋面，外墙采用咖啡色拉毛压花处理，墙面转角处以石材包角作为装饰，所有建筑的勒脚、窗套、檐口、墙面腰线采用斩假石。现在这里主要以精品零售店为主。

这个融合了“艺术与创意办公”、“精品商业”、“精致生活”和“极致美食”的城市慢生活街区，充满了浓浓的小资情调，既散发着老上海风情，又兼具欧式风格。独特的建筑和人文环境，使衡山坊不仅成为“经典上海—上海影视拍摄取景地”，还被上海市旅游局列为“长三角城市群‘岁月余味’体验之旅示范点”。

餐饮大牌纷纷入局,小酒馆+是门好生意吗

小酒馆，大生意

小酒馆，顾名思义是提供喝酒、聊天、社交的场所。喝酒本身就自带成瘾性，再加上消费小酒馆的基本都是年轻人，所以说，小酒馆本质上是一条成瘾性赛道与贩卖社交概念的餐饮模式。

无酒不欢，这一沁入骨髓的传统习惯，造就了市值2.5万亿的神股茅台，更撑起了千亿级别的酒馆生意。对于这样一个快速增长的千亿级规模的市场，也就难免会有很多餐饮品牌跨界要做酒馆。

凑凑全国首家“火锅+小酒馆”新业态店也在北京三里屯揭开神秘面纱，中午卖火锅、下午卖奶茶、晚上摇身一变为酒吧，切全时段餐饮。

中式快餐带头大哥老乡鸡，在深圳首店也首度在快餐厅里加入酒吧业态，扩充消费场景尝试全时段经营。

卖饺子的喜家德也悄悄开起了小酒馆。目前已经在深圳、大连、沈阳等城市尝试。

2019年中国首家星巴克臻选?咖啡?酒坊BarMixato宣布上线，第一次将酒吧体验与臻选咖啡全方位融合；在往前追溯，王品在上海陆家嘴也打造了全新川式居酒屋“就是川”；九毛九也做起串串+酒的买卖，取名“怂”……

未来可能会有越来越多的品牌试水【餐+酒】的模式，多时段经营，让消费者饿了可以进店吃饭，心情不好了可以约人进店喝酒。

据数据显示，我国酒馆行业的总收入由2015年约844亿元增至2019年约1179亿元人民币，复合增长率为8.7%，预计将在2025年增长至1839亿元人民币。

如果按照预期，小酒馆赛道将会产生近2000亿的市场规模，是典型的小酒馆，大生意。模式看似虽小，却能通过品牌差异化跑出市场规模。

夜经济推动小酒馆

餐饮巨头心有“酒”属，实则已久矣。2019年“夜经济”一词盛行，2020年疫情过后，“地摊经济”与“刺激内需”的政策背景下，夜经济开始扮演越来越重要的角色。

据相关数据显示，从2015年至2019年，中国夜间经济的市场总量由10.9万亿元增长至16.8万亿元，年复合增长率达11.4%，预计2025年进一步增长至28.2亿元。

另一点，夜间消费意愿和消费能力更强。

我们先来看几组数据：据《2020低度酒行业市场前景及现状分析》中显示，2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，较2018年已经上涨了6.24%。

图源于江小白官方-青梅酒品牌梅见

据《2020年轻人酒水消费洞察报告》数据显示，90后人群中10%有每日饮酒的习惯；过去的2020年3月14日，江小白推出青梅酒品牌“梅见”在李佳琦直播间造势，20万瓶青梅酒不到半小时销售一空。

夜经济不仅是当代打工人工作一天后的情绪释放，还是后疫情时代促进消费回补和潜力释放的关键，而且基于中国庞大人口基数及城市规模，夜间经济蕴藏着巨大的商机。

在所有夜经济活动中，酒馆是最具活力的消费场景。尤其是在夜经济的市场环境和消费影响下，间接推动中国酒馆行业的发展，酒馆行业的参与者也能进一步提升市场参与度。

以此数据来看，餐饮品牌开启“小酒馆+”模式，一方面是对疫情以来营收的自救，另一方面也是在小酒馆经济愈加火热、年轻人逐渐成为餐饮消费主力军的市场样态下，对餐饮发展未来的探索。

从某种程度上来说，对于各餐饮品牌纷纷探索小酒馆+模式来说，一是可以制造话题；二是开测试店，寻找企业的第二增长曲线，用小酒馆的模式，探索夜晚的生意，打造品牌，进行势能发声。

小酒馆的困难与机会

当然，酒馆生意要想做大，还是有着不小的瓶颈。

首先，群众认知较浅，过程漫长。中式酒馆市场规模小，还处在初级阶段，人们的认知也较浅。

在酒馆认知方面，北京甚至还没有成都消费者认识深刻，二三线城市消费者还处于一个传统的消费方式，另外也没有人会“夜夜笙歌，顿顿喝酒”。

其次，受众群体有限，女性群体居多。由于小酒馆的酒基本度数都比较低，果酒的度数多是8到10度，喝了不容易醉，但又刚刚有微醺的感觉，正适合不太会喝酒、不喜欢烈酒的女孩子。

因此小酒馆的主要消费群体是90后年轻女性。这也就意味着小酒馆的消费群体其实是有限的。而强调个性化的小酒馆原本就不如正餐的受众面广，如何增加回头客和吸引更多的消费群体也成了它面临的一大问题。

还有，整体翻台率偏低。“小酒小菜慢慢聊”，主张“慢”的小酒馆在面临翻台问题的时候，其实是急的。

几乎所有的小酒馆都面临着一个问题：中午客流松，晚上餐桌紧。在营业面积有限的情况下，如何增加翻台让老板们绞尽脑汁。

最后，同质化严重，容易被复制。目前市场上的小酒馆模式多趋于一致，下酒菜不仅以川菜、江湖菜为主打，而且凉菜居多，制作难度不高。至于果酒，虽然每家店都强调自己的果酒“独门自酿”，但实际上味道差别不大，这就使得品牌辨识度非常低。

小酒馆其实就是‘餐+饮’休闲餐饮模式的更新和延伸，酒饮这一部分虽然被强化作为吸睛点，但并不足以成为壁垒。

虽困难重重，但千亿市场亟待开发。小酒馆虽然是以酒来吸引消费者，但要想长期生存下去，经营的重点仍应该放在菜品身上，酒只是辅助。

但是轻酒饮文化在中国还是越来越普及了，消费者下班之后喝两杯这种自我犒赏型的小酌文化会变成日常。在“餐”上面下工夫，搭配多样化或许是小酒馆的突破口。

总结

显然，中国小酒馆的千亿市场亟待开发，“有酒有肉有故事”的江湖，也才刚刚开始。

总的来看，小酒馆虽距离规模化还有一定距离，但是逐渐升级的消费趋势也赋予了它无穷的潜力，独特的、有性格的小店若能随着顾客的需求做出升级，将永远不缺生长空间。